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市民在購買食品時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論線上線下，許多產(chǎn)品包裝上都印有“低GI”標(biāo)識(shí)。從早餐吐司到休閑餅干、小蛋糕，這類以“平穩(wěn)血糖”為賣點(diǎn)的食品，正成為消費(fèi)者青睞的健康新選擇。然而，低GI食品就一定是健康食品嗎？市民在選購時(shí)又該如何判斷？記者就此進(jìn)行了走訪。
一家超市銷售的低GI食品 低GI食品受到歡迎 GI即血糖生成指數(shù)，反映食物引起血糖上升的速度和能力。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2023年發(fā)布的《預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)示規(guī)范》，低GI食品是指含有可利用碳水化合物（如糖、淀粉），且血糖生成指數(shù)≤55的食品。 國家衛(wèi)健委發(fā)布的《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》也提出：“主食定量，不宜過多，多選全谷物和低GI食物。”《中國超重/肥胖醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南（2021）》同樣指出，限制總能量的低GI飲食有助于減輕肥胖者體重，短期效果優(yōu)于高GI飲食。可見，低GI飲食具有一定科學(xué)依據(jù)。 隨著消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，低GI逐漸成為健康食品的標(biāo)簽之一。1月28日，記者在阜城一家連鎖超市看到，低GI食品種類豐富，涵蓋沙琪瑪、芝士餅干、堅(jiān)果等。一款標(biāo)價(jià)19.8元的低GI苦蕎蛋糕還特別注明了人體測(cè)試結(jié)果：GI值為39。 “最近常聽說這個(gè)概念，我查過是升糖指數(shù)的意思。雖然不太清楚具體效果，但感覺應(yīng)該比普通產(chǎn)品更健康。”正在選購帶有低GI標(biāo)識(shí)商品的方女士表示。 在線上平臺(tái)，記者搜索“低GI食品”，立刻出現(xiàn)餅干、面包、牛奶燕麥等各類商品，部分商家強(qiáng)調(diào)已通過低GI認(rèn)證。一款標(biāo)注“低GI”的全麥吐司面包以“零蔗糖、零防腐劑、零色素”為賣點(diǎn)，累計(jì)銷量已突破10萬件。不過，消費(fèi)者評(píng)價(jià)褒貶不一。有人留言：“和室友一起買的，口感不錯(cuò)，一直當(dāng)早餐。”也有人認(rèn)為：“性價(jià)比不高，平均一片將近兩元。” 養(yǎng)成查看配料表習(xí)慣 如何科學(xué)挑選低GI食品？阜陽市第五人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師秦芹建議，市民選購食品時(shí)養(yǎng)成查看配料表的習(xí)慣，配料越簡單越好。除了關(guān)注GI值，還應(yīng)重視GL值（血糖負(fù)荷）。GI值反映食物中碳水化合物的升糖速度，GL值則結(jié)合了攝入總量，能更全面反映食物對(duì)血糖的實(shí)際影響。 “以西瓜為例，它的GI值較高，但含水量達(dá)90%，可利用碳水化合物為每百克6.6克，屬于低GL食物，對(duì)血糖影響較小，糖尿病患者可適量食用。”秦芹表示。 此外，她還提醒市民注意配料表順序——排名越靠前的成分含量越高。應(yīng)優(yōu)先選擇全麥粉、燕麥等粗糧位居首位的產(chǎn)品，避免選擇白砂糖、精制面粉排在前面的“偽低GI”食品。尤其對(duì)于糕點(diǎn)、餅干類，即使標(biāo)注低GI，也可能含有較多黃油、鹽分等，過量食用仍可能導(dǎo)致血糖升高和體重增加。 除了飲食控制，秦芹還建議餐后散步半小時(shí)，能有效平緩血糖上升。若不便于外出，也可在室內(nèi)進(jìn)行踮腳尖運(yùn)動(dòng)，或坐姿交替抬腳尖，通過活動(dòng)小腿肌肉群，同樣有助于降低餐后血糖水平。 |
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