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| 冬日的臨泉縣滑集鎮高寨村，芥菜田一片青翠，莖白葉綠的芥菜飽滿厚實，村民穿梭田間忙著采收、裝車。 芥菜種植戶馬志哲站在地頭，滿臉喜悅：“今年的畝產量能達到三四千斤，按照正常市場行情，畝收入有兩三千元。” “寧舍金娃娃，不舍辣疙瘩”，這句當地流傳的俗語，表達著臨泉人對于芥菜的偏愛。如今，承載鄉愁記憶的小小芥菜，在滑集鎮完成了從農家小作坊到規模化產業化的華麗轉身。 滑集位于黃淮平原西南端，四季分明，無霜期長，砂姜黑土中有機質豐富，特別適合芥菜種植。當地歷來有種植芥菜的傳統，且產出的芥菜辛辣味濃，深受人們喜愛。 過去，每逢秋冬時節，當地人總要腌上一些芥菜，芥菜絲也由此成為餐桌上不可或缺的風味小菜。漸漸地，當地就出現不少生產、銷售芥菜絲的小作坊。 但是，在產業化升級之前，滑集芥菜絲曾長期局限于區域性特產，面臨“走不出去”的困境。 對此，臨泉縣喜翠芥菜廠生產經理李永彬印象深刻：“那時候我們賣芥菜絲，很多都是裝在壇子里直接賣，生產、包裝都很簡單，走不遠。” 改變始于政府的精準施策。幾年前，當地投資建成集生產加工、產品保鮮、電商推介于一體的芥菜絲產業園，并組建協會，推動企業抱團發展。 傳統工藝與現代化生產線的融合，讓滑集芥菜絲邁出了產業化發展的關鍵一步。在田里收獲后，新鮮芥菜直接被送往芥菜產業園。加工廠里，手切師傅精準下刀，最大限度保留芥菜纖維；車間內，自動化生產線高效運轉，有效保障穩定的產能輸出……歷經傳統手作與現代工藝的滑集芥菜絲，既保留了清脆爽口的本味，更衍生出花生、杏仁、小魚等多種特色口味，滿足不同市場需求。 加工方式升級之外，電商平臺、短視頻、直播等銷售新渠道，為滑集芥菜絲打開了全國大市場。 在位于臨泉縣的皖北經濟技術學校，定向培養的電商主播為芥菜加工企業提供專業代播服務，一場直播就能賣出上千單。“這幾個月是芥菜絲的銷售旺季，學校培養的主播們通過‘短視頻+直播’的方式，為企業拉來不少訂單。”學校電商直播課程教師谷慧靈介紹。 同時，當地還持續推進品牌化發展，培育出的“滑集”“喜翠”等品牌，成為市場認可的“金字招牌”。 如今，滑集芥菜產業已形成較為完整的產業鏈條，全鎮年種植芥菜面積穩定在3100畝左右，擁有芥菜絲規模化加工企業28家，年產量約1.3萬噸。2024年，全鎮芥菜產業銷售額突破5300萬元，其中線上銷售額占比達70%。 如何將這道家常腌菜做得“更有味”？滑集鎮有著清晰的發展藍圖。鎮黨委副書記劉琦介紹，下一步，該鎮將構建三鏈融合發展體系，加快“滑集芥菜”地理標志證明商標的申報，做響區域品牌，拓寬市場面，讓滑集芥菜絲走得更遠，為鄉村振興和縣域經濟高質量發展增添新活力。 |
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