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這里是阜陽
阜務為民
一碗筋道的面，幾片翠綠的荊芥，淋上濃稠的芝麻醬，這碗阜陽味道端上了泰國芭提雅的餐桌后獲點贊。近日，阜陽小伙陳振宇的“和平格拉條”店在泰國正式營業，首日營業額破萬泰銖，吸引多國食客嘗鮮，引發關注。 這碗格拉條，不僅承載著阜陽游子的鄉愁，更成為地方美食“走出去”的又一鮮活注腳。 阜陽格拉條能出現在泰國，絕非偶然。陳振宇在異國街頭偶遇到淮南牛肉湯店時，瞬間想到的不僅是商機，更是對家鄉美食的底氣：阜陽美食也能行。 這份底氣，源于他對家鄉美食的自信。格拉條的“靈魂”荊芥，是皖北獨有的風味標識；手工制作的筋道面條，藏著傳統技藝；芝麻醬與鹵汁的碰撞，更是一方水土的味覺記憶。陳振宇不惜海運機器、雇傭泰國菜農種植荊芥，正是深諳“原汁原味”才是地方美食走向更廣闊市場的核心競爭力。 在國外開中餐廳，蘭州拉面、東北水餃等成熟的連鎖店面，早已屢見不鮮，但格拉條的登場，卻有著獨特意義。它沒有成熟連鎖店面的名氣，而是以北方美食的質樸與醇厚，走出了自己的獨特賽道。當外國食客感嘆面條“很香”，稱贊“量足”時，一場民間的美食文化交流已悄然完成。 地方美食以這種“潤物細無聲”的方式融入當地人日常生活，恰是它們作為文化“輕騎兵”的優勢——無需宏大敘事，只需用舌尖的真實體驗，便能架起溝通的橋梁。 近年來，中國餐飲企業出海進入了新一輪快速發展期。《中國餐飲出海發展報告2024》顯示，目前海外中國餐飲門店已經發展到近70萬家，市場規模近3萬億元。中國出海餐飲品類更加多元化，新茶飲、火鍋、地方菜、特色小吃等眾多品類香飄海外。一道道中國美食、一杯杯中式茶飲，不僅停留在舌尖，更成為溝通中外人民心靈的文化紐帶。 這種地方美食在異國他鄉闖市場，或許帶給人們更多啟示：除了“大餐”，一碗帶著故鄉味道的面條，也能在遠方書寫自己的故事。 |
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