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| 在阜陽，每年農歷正月十六過后，出嫁的女兒會回娘家探望父母，隨手捎上一份老雁饃，以雁為媒，訴說牽掛，傳達孝意，送上祝福。眼下，阜陽市場上，各式老雁饃成為“孝親爆款”，你備好了嗎？
實惠推薦：傳統白面老雁饃 售價15元一個，“東關張”一天賣100多個 2月28日上午10時許，位于潁河西路的“東關張”蠶絲枕頭饃店顧客盈門。作為“蠶絲大饃、花饃制作技藝”市級非遺代表性項目的傳承店鋪，該店售賣的老雁饃價格實惠、款式經典、口感勁道，備受消費者喜愛?！懊總€老雁饃15元，父母健在就買兩個?！钡陜蓉撠熓圬浀拇蠼銦崆榻榻B。 店內銷售火爆，蒸饃工坊內生產正忙。位于勝利路附近的一處小院是店主張廷虎的家，也是他的蒸饃工坊。記者到訪時，他正在案板前忙碌，旁邊的小屋內，蒸好的老雁饃擺放整齊，白胖胖的身形，翅膀和尾部羽毛紋理清晰，雁嘴紅，雁背上綴著紅、綠相間的花紋，甚是喜人。 “老雁饃的制作，要經過和面、造型、醒發、蒸制四道工序。”張廷虎一邊演示一邊介紹，為了保證每只老雁饃足斤足兩，面團要經過仔細稱重，固定為1斤2兩。隨后，張廷虎在案板上揉、搓、提、捏，轉眼間，一個飽滿的雁頭便初見雛形。緊接著，他用刀在面坯上劃出紋理，手掌輕輕按壓出雁尾，普普通通的面團，就這樣在他手上變成靈動的“鴻雁”。造型完成后，經過充分醒發，便可上鍋蒸制，全程約一個小時?！罢麴x的火候很講究，文火、武火要配合得當，還要適時收氣、放氣，這樣蒸出來的老雁饃才會暄軟勁道，不容易開裂。”張廷虎說。 憑借這份匠心，“東關張”的老雁饃深受市民喜愛?！耙惶齑蟾拍茏?00多個，基本當天就能賣完，不少老顧客都是慕名而來。”張廷虎的話語里，滿是自豪。
新穎推薦：非遺韻味老雁饃禮盒 售價38元，直播一場銷售額近4萬元 近日，一款融合國家級非遺代表性項目——界首彩陶技藝元素的大雁禮盒驚艷上市，為傳統老雁饃注入獨特的非遺韻味，贏得消費者的喜愛。 2月27日上午，記者在界首市歐麥麥田烘焙店見到這款大雁禮盒，禮盒以棕紅為主色調，上面繪著“女兒手捧書信、頭頂鴻雁飛過”的場景，將“鴻雁傳情”的意象具象化。禮盒兩側印著彩陶“刀馬人”紋樣，古樸典雅又不失喜慶。打開禮盒，雁形面包香氣撲鼻。“我們做的大雁里有餡料，選用江西黑芝麻、新疆紅棗、青海枸杞等優質食材，兼顧口感與健康。” 正在店內購買禮盒的王女士表示：“包裝上有我們界首彩陶的圖案，帶著家鄉印記，送父母、走親戚都特別有面兒。”據悉，僅一上午時間，該店就賣出大雁禮盒650份。 記者了解到，這款大雁禮盒出自設計團隊“羽書陶木”之手，團隊負責人吳鴻是西北師范大學法律專業的大二學生。他介紹，在學校做課題時關注到“小微企業如何借助非遺文化實現聯動發展”這一話題，便萌生將糕點和非遺結合的想法，今年春節后推出非遺韻味的大雁禮盒，上市即成“爆款”?！扒皫滋欤乙粓鲋辈?，半天時間賣出1000多份，銷售額近4萬元?！眳区櫿f。 多元推薦：花饃、面包、蛋糕款老雁 禮盒售價百元內，葷素咸甜應有盡有 記者留意到，市場上還有不少店鋪不斷創新，在保留老雁饃傳統內核的基礎上，融入新潮元素，讓傳統美食煥發新活力。 饃時光饅頭店就是其中的代表。2月28日，記者來到饃時光六紡店，店門口整齊擺放著各種包裝好的老雁饃，精致的外觀引得不少顧客駐足詢價。記者留意到，每個禮盒里裝了兩只大雁饃和四只小雁饃。大雁饃的外形是傳統樣式，雁身上點綴著各色“饃花”，有中國結、“?！弊值?，新潮又喜慶。小雁饃則色彩鮮艷、造型呆萌?！皟芍淮罄涎沭x，一葷一素，葷的是牛肉粉絲餡，素的是粉絲豆芽餡，加上四只小雁饃，一盒售價79元?！钡陜裙ぷ魅藛T介紹道，“這幾天，店里每天能賣出100多盒，銷量一直很穩定?！?/div> 不僅如此，阜陽多家烘焙店也盯上了這波“孝親商機”，推出面包、蛋糕版老雁饃。其中，品滋味、唯愛、君悅、土雞蛋糕等本土烘焙店，售賣老雁造型的面包、蛋糕，內餡有五仁、豆沙、棗泥等，還為特殊群體準備了無蔗糖款，禮盒裝和單只裝都很受歡迎，售價均在百元之內，銷量也很好。 |
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