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| “阮城地，駱寨園，回頭再看丁寨田”——這句在阜南民間流傳千年的諺語，道出了王化鎮(zhèn)萬溝村丁寨自然村的獨特魅力。這片被稱為“富陂故地”的土地上，生長著一種長粒紅米，曾被當作貢品獻給皇室。如今，這粒承載著鄉(xiāng)村振興新希望的“金種子”，正通過電商直播品牌化運營，在村干部與村民手中煥發(fā)新生。
晾曬紅米 民謠里的丁寨紅米 11月13日清晨，天剛蒙蒙亮，萬溝村文化廣場上已響起木锨翻動谷物的“沙沙”聲。村黨總支書記龐坤和村民一起，將剛收割脫粒的紅貢米均勻攤開晾曬。“這米嬌貴，得趁好天氣趕緊翻曬，不然容易捂出霉點。”金黃的陽光穿過薄霧灑在谷粒上，折射出細碎的光芒，空氣中彌漫著新米特有的清甜。 記者走上前，捻起一粒，剝開外殼，朱紅色的米粒圓潤飽滿，在陽光下泛著晶瑩的光澤。放入口中輕嚼，有股清甜在舌尖散開。 “丁寨村人祖祖輩輩種紅米。”龐坤介紹，“這紅米是俺村的寶貝，煮出的米飯紅亮亮的，入口軟糯還帶著嚼勁，最絕的是煮粥——盛在碗里即便高出碗口半寸，也不會往下滴，就像‘站’在碗里似的。”他邊說邊比劃，“等粥放涼一會兒，表面會結(jié)一層薄薄的米油，用筷子夾起來放進嘴里，滿口香糯，咽下去還留著回甘。沒等這層吃完，粥上面又會結(jié)新的米油，這樣反復三次，一碗粥就見了底。” 正因如此，“丁寨紅米粥能長三層油”的說法，在當?shù)亓鱾髁瞬恢嗌俅拖翊謇锢先硕紩拿裰{：“一家做飯十家香，十家做飯香滿莊。”
龐坤（右）和村民商議做強紅米產(chǎn)業(yè) 小紅米曾為貢品 丁寨村人種植紅米的歷史，可追溯至漢代。《阜南文史資料》（第一輯）中記載：“富陂，漢舊縣。縣多陂塘以溉稻，故曰富陂。”短短十余字，印證了漢朝時期此地已是稻米產(chǎn)區(qū)。如今，當?shù)剡€流傳著一句詼諧的歇后語：“羊羔裝在口袋里，一倒（稻）一咩（麥）”，生動勾勒出昔日丁寨“稻麥滿倉、物產(chǎn)豐饒”的圖景。 而丁寨紅米“貢米”的美名，在《阜南文史資料》中有詳細記載：清乾隆年間，潁州州官奉命巡查屬地，途經(jīng)丁寨村時，恰逢村民家中煮紅米粥。濃郁的香氣飄出墻外，引得州官駐足詢問。村民熱情邀請其進屋品嘗，一碗熱粥下肚，州官連連稱贊“此米乃米中珍品。”離開時，他精選五十斤紅米，裝入特制的錦盒，快馬加鞭送往京城，獻給乾隆皇帝。自此，丁寨紅米便成為當?shù)貧v代官員敬獻朝廷的指定貢品，因丁寨古屬富陂地域，這粒紅米也被冠以“富陂貢米”的稱號。
紅米近景 秘密藏在土壤里 “為啥別的地方種不出咱丁寨這樣的紅米？秘密全在腳下的土里頭。”龐坤蹲下身，用手抓起一把田土，道出了土壤的三個“神奇特性”：第一個是“夜潮”，即便在干旱時節(jié)，白天太陽把地面曬得滾燙，到了夜間，土壤深處的濕氣會慢慢往上滲，第二天清晨摸上去還是濕潤的，莊稼根系能持續(xù)吸收水分，長勢從不衰敗；第二個是“松軟”，丁寨的土壤肥力充沛卻不黏膩，用腳踩上去松松軟軟；最令人稱奇的，是土壤的“馴化”能力——從外地引進的白稻品種在丁寨的田里種植兩三年，稻稈就會慢慢變高，米粒的顏色會從純白逐漸變成淡紅、深紅。 為了揭開這個“千年謎題”，2021年，萬溝村兩委專門邀請安徽大學環(huán)境物理與技術(shù)研究所的專家，對丁寨稻田土壤和紅米進行了專業(yè)檢測。檢測報告顯示，丁寨村的土壤中，鋰、鎂、鈣、鋇等元素含量顯著高于周邊地區(qū)，呈現(xiàn)“天然富集”狀態(tài)；而種植出的紅米中，硒、錳、鉀、銅等微量元素含量，更是比普通白米高出30%至50%。 龐坤拿著檢測報告，笑著給村民解釋：“現(xiàn)在年輕人買米都看營養(yǎng)，咱這紅米的‘健康牌’，就是最好的賣點。”
直播銷售 紅米“觸網(wǎng)”煥新生 2017年，村兩委經(jīng)過多次討論，決定把紅貢米作為村里的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鼓勵村民擴大種植規(guī)模。此前，丁寨村紅米種植面積僅幾十畝，如今已擴大到近300畝。 產(chǎn)量上來了，銷售卻犯了難，龐坤想到“觸網(wǎng)”，他帶著村里的年輕干部學習直播技巧，在直播間里煮一鍋紅米粥，讓網(wǎng)友看紅米熬煮的效果。有網(wǎng)友看到紅米粥“高出碗口不滴落”的場景，直呼“太神奇”；有網(wǎng)友了解到紅米曾是皇家貢品，特意下單“嘗一嘗皇帝吃過的米”。如今，丁寨村紅米直播間的粉絲不斷增多，銷量不斷上升，每斤售價漲到10元。 而丁寨的魅力，遠不止紅貢米。村部西側(cè)的民俗館里，陳列著從村民家中征集來的各式老物件：清代的青花瓷碗、民國的陶制酒壺、上百年的犁耙、簸箕、紡車，每一件都承載著丁寨的歷史記憶。村內(nèi)還有一口古井保存完好，井口的青石板被歲月磨得光滑。靠村集體經(jīng)濟收入打造的萬溝農(nóng)莊，垂釣池、騎馬場錯落有致，每到周末，都有周邊城市的游客來這里體驗農(nóng)耕、品嘗紅米宴。 “下一步，我們打算繼續(xù)擴大紅米種植面積，還要把民俗館、古井、農(nóng)莊串起來，搞鄉(xiāng)村旅游，讓游客來了能看紅米種植、嘗紅米美食、體驗愜意的農(nóng)家生活。”龐坤說。 |
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