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驗瓜師火了，來看看他們的日常 夏日里，西瓜是當之無愧的“解暑頂流”，挑一個“夢中情瓜”，應該是每個吃瓜人最期待的。這不，最近西瓜大量上市，為你挑瓜的驗瓜師也異常忙碌。近期關于驗瓜師的話題更是沖上熱搜，引來“吃瓜群眾”熱議。 近年來，隨著種瓜大縣太和、臨泉等地西瓜逐漸走向外地市場，“隔皮猜瓜”的驗瓜師也越來越走俏，有人看一眼西瓜就知道瓜熟不熟，有人拍一拍就知道熟幾分，有人一天能驗幾萬斤西瓜…… 哪里需要驗瓜師？為何需求量大？ 太和縣郭廟鎮有“西瓜之鄉”的美譽，這里出產的“麒麟西瓜”入選全國名特優新農產品名錄。 該鎮的宋集村便是“麒麟西瓜”產地之一。5月21日早上，一輛輛大貨車開到村里，瓜農、商戶現場采摘、分揀、裝箱，將一車車鮮瓜運送到杭州、武漢、上海、廣州等地。 “普通人打眼一看瓜都差不多，客商要在眾多西瓜中挑選出上乘瓜，并不容易。”太和縣千里友農業種植有限責任公司總經理隨坤說，這就需要專業人士來“隔皮猜瓜”。 今年是溫州客商葉青輝第8年來郭廟鎮采購西瓜。面對選瓜難題，他的對策是找當地代辦公司預約驗瓜師，通過他們識別出甜度高、口感好的西瓜。“經過驗瓜師的挑選，拉回去的西瓜品質都很好。”葉青輝說。
驗瓜師在臨泉縣高塘鎮一種植大戶處驗瓜 而在臨泉縣部分鄉鎮，一批驗瓜師近期也在忙著驗瓜。 驗瓜師是一種通過拍打、聽音、觀察等方式快速判斷西瓜成熟度及品質的新興職業。記者了解到，近年來，隨著本地西瓜走向外地市場，西瓜種植戶對驗瓜師的需求量越來越大，有的早早就開始招人，有的高薪聘請有經驗的瓜農……驗瓜師也成為連接種植戶與市場的重要紐帶。 郭鵬飛是安徽鈺豪農業科技有限公司總經理，也是太和縣郭廟鎮西瓜行業產業帶頭人。他介紹，目前當地有200個西瓜交易點，每個點至少配備一名驗瓜師，多為當地有種瓜經驗的農戶擔任，驗瓜合格率在95%以上。 驗瓜技能有哪些？月收入怎樣？ “合格！”5月22日，在臨泉縣高塘鎮大姚村西瓜種植大戶李志玲的西瓜地里，驗瓜師吳虎接過西瓜用手一拍，不過2秒的時間，便將瓜轉手交到分裝工人手中，代表這個西瓜經查驗合格。 今年32歲的吳虎，是臨泉縣長官鎮人，有著多年種瓜經驗，當驗瓜師也有7個年頭了。4月中旬以來，他就忙著四處驗瓜。 對于自己的驗瓜技術，吳虎相當自信：“我看一眼就知道瓜熟不熟，上手拍是為了判斷瓜是不是熟透了，因為這種瓜肉眼看不出來。” 吳虎表示，一名好的驗瓜師不僅要掌握豐富的西瓜種植知識，了解西瓜的生長周期、品種特點等，還要通過長期的實踐積累，才能精準判斷出西瓜的品質。吳虎說，自己通過“一看、二拍、三聽”的驗瓜技能，可以快速判斷出西瓜的成熟度、甜度和口感。 “頭茬西瓜大多是集中上市，所以這段時間比較忙。”吳虎說，按每個西瓜10斤來算，他每天要驗3000多個，就是3萬多斤。“有時候連續工作，手拍得生疼，手腕都出現損傷。” 對于“職業驗瓜師月入3萬元”的網上傳言，吳虎坦言有點夸張。“在臨泉，像我這樣的熟練工，每天工資300元左右，一個月不到10000元。”他說，也就是這一段時間掙點錢，二茬瓜上市后雖然還有兩個多月的收獲期，但多為小客戶收購，對驗瓜師的需求不高。 來自湖北的全淅強今年50歲，做驗瓜師已有多年。他每年從11月開始，自廣西、海南到安徽，再到寧夏、內蒙古驗瓜。今年5月初，他從海南趕到太和縣趙廟鎮驗瓜。 “因為常年驗瓜，我一直手腕疼，但已經習慣了。”全淅強說，他的工資是按量計算，載重量20000多斤的貨車，驗一車瓜收入300元；載重量15000斤左右的，每車200元。“我平均每天驗3車西瓜，能掙六七百元。”
李仲忙著驗瓜 家住太和的驗瓜師李仲，最近也在郭廟鎮忙碌，有著多年種瓜、驗瓜經驗的他稱，這個行業里，有人最多一天能驗10萬斤西瓜。 驗瓜師走俏折射出什么？ 近日，關于驗瓜師的話題引發熱議，大家除了對他們驗瓜的日常感興趣外，也好奇這一職業的就業前景。 “驗瓜師不僅為行業提供了專業的品質把控，也為就業市場提供了新的機遇。”郭鵬飛說，他相信，未來這一新興職業會更加專業化、標準化，助力農產品以品質贏市場。 李志玲則認為，從收購到包裝上市，經過驗瓜師的篩選，生瓜、劣瓜難以流入市場，通過保證產品質量，可以有效保障西瓜銷售市場繁榮有序。 “驗瓜師走俏的背后，折射出農業產業鏈的進一步完善，以及種植戶品牌意識的提升。”隨坤說。 針對驗瓜師的話題，有評論指出，在大眾印象里，冷門職業往往與“低收入”掛鉤，而職業驗瓜師憑高薪上熱搜，就是典型反例。要讓這些新興冷門職業真正成為可持續發展的就業選擇，“農業+職業化”的發展路徑需建立完善的培養體系。 跟著驗瓜師學挑瓜 吳虎介紹，通過“一看、二拍、三聽”可以驗瓜： “看”：就是辨西瓜色澤，里面有很多竅門，比如熟度不夠的西瓜紋路不清晰、有連紋，成熟的瓜表面紋路清晰、對比度明顯，瓜皮表面發亮；觀察瓜皮上貼地的那塊淺色，顏色越黃越好，如果發青說明沒有熟；瓜“肚臍”凹陷，說明瓜的密度不均勻、生長過程中缺水，酥脆度不夠，口感欠佳。 “拍”：熟度不夠的西瓜拍起來回聲不明顯，熟瓜拍起來回聲均勻、干脆、飽滿，有類似于輕敲皮蛋的震動感。 “聽”：拍瓜時，如果回聲有悶腔，表明熟過頭了，瓜瓤會有點空。 圖片由受訪者提供 |
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