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| 今年5月15日是全國第32個“防治碘缺乏病日”，主題為“持續科學補碘，推動健康發展”。當天，市衛健委、市工信局、市市場監管局和市教育局聯合開展防治碘缺乏病宣傳活動，提高市民科學補碘意識，鞏固我市碘缺乏病防治工作成果。 食用碘鹽 是防治碘缺乏病的有效方式 碘是合成甲狀腺激素的主要原料，對維持機體健康至關重要。碘缺乏病是由于自然環境碘缺乏導致機體碘營養不良而引發的一組疾病和危害的總稱，包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、單純性聾啞、胎兒流產、早產、死產和先天畸形等。孕婦、哺乳婦女、0至3歲嬰幼兒、學齡前及學齡兒童是最容易受碘缺乏危害影響的人群。碘缺乏病危害雖大，但可預防，最簡便、安全、有效的預防方式是食用碘鹽。 “近年來，我市多次監測生活飲用水碘含量，結果顯示，我市仍以碘缺乏地區為主。”市疾控中心相關專家介紹。此外，隨著“皖北地區群眾喝上引調水”工程的推進，我市居民生活飲用水逐漸由地下水轉變為地表水。由于地表水碘含量普遍較低，我市水源性高碘村不斷減少。盡管我市已通過多年食鹽補碘措施達到全面消除碘缺乏病的目標，但人體內儲存的碘最多只能維持3個月，若停止補碘，碘缺乏病可能會卷土重來。為鞏固這一成果，除長期生活在高碘地區和患有甲狀腺疾病（如甲亢）的人群應食用未加碘食鹽外，其他人群仍需堅持科學食用碘鹽，以消除碘缺乏危害。 無證據表明 甲狀腺疾病與食用碘鹽有關 近年來，甲狀腺疾病患者增多，不少市民將病因歸咎于長期食用碘鹽，甚至自行將家中的食用加碘鹽換成了無碘鹽。這種做法科學嗎？ “目前尚無證據表明食鹽加碘與甲狀腺癌和甲狀腺結節的增多有直接關聯。”這名專家表示，根據全國腫瘤登記點的癌癥監測數據以及中國疾控中心的食用碘鹽監測數據的相關分析，碘鹽消費量與甲狀腺癌的發病率和死亡率無顯著相關性。不過，如果甲狀腺結節具有自主功能并呈現甲亢癥狀，則需要限制碘的攝入。 那么居民該如何正確購買和使用碘鹽？市疾控中心建議，應通過正規渠道購買碘鹽，購買時要辨認清楚包裝上的碘鹽標識。購買的碘鹽要妥善保存，放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放，避免高溫影響，且存放時間不宜過長。為防止碘丟失，烹飪時不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時放入，避免用碘鹽爆鍋、長時間燉煮，以免碘受熱失效而失去補碘的作用。 |
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