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阜務為民
| 阜陽小伙白翠龍，是一名英國留學生。近期，他在國內某短視頻平臺上，一邊說著阜陽話一邊“曬”出他在英國做阜陽美食的過程，引發網友點贊，并紛紛表示想品嘗阜陽美食。 一碗格拉條，從“皖北麥田”到“英倫廚房”，跨越的不僅是地理距離，也是文化的共鳴與鄉愁的慰藉。 白翠龍的初衷很簡單，就是解決留學時的“吃飯難”問題。異國他鄉留學，逼出了不少年輕人的廚藝潛能，而他選擇了更富情懷的道路——“復刻”家鄉味道。從手搓格拉條到自制太和板面，從家庭版咸饃到改良版麻葉，他的視頻不僅展現了阜陽小吃的制作精髓，還配以方言進行解說，喚醒了在外游子的味覺記憶。網友的一句“在江蘇的潁東區人對著格拉條流口水”，道出了美食作為情感紐帶的力量。這種力量，源于家鄉美食的獨特魅力，也源于其背后的文化基因。 在異國“復刻”家鄉味，最大的挑戰是工具與食材的局限。沒有專業壓面機，白翠龍以不銹鋼筷籠替代；買不到地道荊芥，便以香菜黃瓜代替……正如阜陽小伙陳振宇在泰國開“和平格拉條”店時堅持海運機器、種植荊芥，白翠龍的嘗試同樣印證了保證地方小吃原汁原味的重要性。而他用雞蛋茶替代面湯的“阜陽下午茶”，更是讓外國友人從味覺體驗中感受到中國地域文化的多樣性。 阜陽有關部門對白翠龍的合作邀約、英國老師對真空格拉條的好奇、外國友人聚會上咸饃的驚艷亮相，無不彰顯美食的力量——當地方美食以最質樸的方式走向遠方，它便成了跨越山河的“信使”，讓更多人看見阜陽這座城市的煙火，也讓游子尋到心靈的歸處。這，或許就是“舌尖上的家鄉”最動人的表達。 |
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