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讓“十大名饃”走向更廣舞臺

2024-12-23 08:45| 編輯: 劉黎 | 查看: 36001| 評論: 0|作者: 陳漢軍|來自: 阜陽日報

　　經過幾個月申報評選，阜陽“十大名饃”近日新鮮“出爐”：阜陽枕頭饃、阜陽酵子饃、阜陽卷饃、阜陽老雁饃、阜陽咸饃（含布袋饃、菜盒子等）、阜陽花饃、阜陽鍋巴饃（含發面鍋巴、雜面鍋巴等）、阜陽燒餅饃、阜陽烙饃（含水烙饃、鏊子饃、焦饃等）、阜陽油旋饃榜上有名。

　　地方美食品牌是無形資產，叫得出還要叫得響。對已經小有名氣的阜陽本地“大饃”來說，品牌已經叫出來了。但是，小有名氣不等于名氣在外，要在全國范圍叫得響、叫得遠，還有很長的路要走。通過申報評選造勢，網上網下運作、品牌推介發布，擴大影響力、提升知名度，不失為一種提升“吸睛率”和知名度的高招。本次“十大名饃”評選活動，從線上線下預熱、市民熱心推薦，到專家認真評審、公開發布推介，一系列環環相扣的運作，有效提升了“土饃”們的知名度和曝光率，放大了阜陽美食效應，打響了地方小吃品牌，可謂收獲滿滿。

　　地方品牌要“揚名立萬”，“立得起”還要“立得穩”。地方品牌成長難、毀掉易。就拿本次評選出圈的“十大名饃”來說，有的代代相傳，獨門絕技和祖傳秘方受到精心呵護，結合時代發展不斷創新，才有了今天的“小有名氣”；有的歷經千年傳承，制作工藝不斷革新，良好口碑逐漸積累，今天依然生機勃勃。反之，如果這些特色美食不注重產品質量、弄虛作假、以次充好，不僅自砸招牌，還會形成“劣幣驅逐良幣”問題，對地方品牌造成負面影響。因此，對這些小有名氣的美食品牌，要像愛護眼睛一樣關愛有加，支持傳承創新、優化品牌服務，加強監管引導、確保食品安全，筑牢地方美食品牌的立身之基。

　　讓“十大名饃”走向更廣舞臺，文化的力量不容忽視。每一個地方品牌都有其背后的文化基因，需要進行文化傳承和創新發展。比如，此次入選“十大名饃”的“枕頭饃”，背后就蘊藏著劉锜抗金的歷史故事。其文化內涵對品牌價值具有正面放大效應，文化內涵越深厚就越容易被接受。在推動地方美食品牌走向更廣舞臺過程中，要注意宣傳推介其背后蘊藏的歷史故事和文化內涵，讓文化傳承和品牌推廣互為補充、相得益彰，讓地方文脈通過地方品牌走向更廣闊天地。

　　讓“十大名饃”走向更廣舞臺，要實現名氣和效益的雙向奔赴。知名度提升后，好效益不會自己“跑過來”，還需把“知名度”升級成“美譽度”，通過走出去、請進來等多種方式，把品牌效應轉換為發展動能，取得實實在在的經濟效益。對地方品牌而言，要借助名氣的提升、熱度的增長，不斷延伸生產鏈、經營鏈、消費鏈、價值鏈，持續提升經濟效益和社會效益。本次阜陽“十大名饃”評選，不論是線上還是線下，都給予充分關注，借梯登高、借船出海正當其時。地方服務部門和有關企業，應抓住這一契機，通過短視頻、網紅打卡、直播帶貨、虛擬現實等方式，借評選推介之“梯”登高，上品牌頒布之“船”出海，不斷放大文宣推廣效應，主動對接電商平臺、本地賣家、外地經銷商等市場主體，讓阜陽“十大名饃”乘風破浪，走出地方、走向全國，實現好效益和好名聲雙豐收。（作者單位：阜陽市社科聯）

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