阜陽(yáng)日?qǐng)?bào)社 微信公眾號(hào) 矩陣，掃碼關(guān)注！
阜陽(yáng)新聞網(wǎng)
阜陽(yáng)日?qǐng)?bào)
潁州晚報(bào)
這里是阜陽(yáng)
阜務(wù)為民
| 3月20日，太和縣舉行首屆板面技能競(jìng)賽創(chuàng)新創(chuàng)造大會(huì)。來(lái)自全縣各地的89名板面經(jīng)營(yíng)戶同臺(tái)競(jìng)技，展示技藝，交流板面文化。 比賽現(xiàn)場(chǎng)劃分為展示區(qū)和比賽區(qū)。在比賽區(qū)，灶臺(tái)、灶具、案板等一應(yīng)俱全，整齊地一字排開(kāi)。比賽開(kāi)始后，參賽選手一邊熬制板面油，一邊嫻熟地和面、甩面、下鍋、盛面，短短幾分鐘，一碗碗白綠相間的太和板面便端上了餐桌。評(píng)委們逐一仔細(xì)品嘗，進(jìn)行公正打分。 作為參賽選手之一，太和縣椿櫻河畔板面館經(jīng)理李巍帶來(lái)了三種特色產(chǎn)品：傳統(tǒng)的太和板面、海鮮板面以及香椿牛肉板面。 “我在傳統(tǒng)板面制作的技藝上進(jìn)行創(chuàng)新，評(píng)委和市民代表品嘗后都表示滿意?！崩钗”硎?，這次技能大賽收獲頗多，自己有信心把太和板面做好、做大。 太和板面因其獨(dú)特的制作方式——在案板上摔打而得名，其制作技藝已被列入第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，具有極高的文化價(jià)值和鮮明的地方特色。如今，“太和板面”已成為太和餐飲業(yè)的一張璀璨名片。2020年3月，由太和縣烹飪協(xié)會(huì)制定發(fā)布的《太和板面制作規(guī)范》正式納入團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并開(kāi)始實(shí)施。 經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，太和板面已經(jīng)風(fēng)靡大江南北，成為家喻戶曉的特色小吃。更令人欣喜的是，它已走出國(guó)門，成為在韓國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)宣傳中國(guó)傳統(tǒng)文化的特色美食。 一碗太和板面，匯聚了面粉、青菜、牛羊肉、香辛料等多種食材，是“小產(chǎn)業(yè)”成就大產(chǎn)業(yè)、“小產(chǎn)業(yè)”帶動(dòng)大就業(yè)的典型代表。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)板面經(jīng)營(yíng)戶門店數(shù)量已達(dá)5萬(wàn)家，為20萬(wàn)人提供了就業(yè)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，年產(chǎn)值高達(dá)百億元。 |
歡迎關(guān)注阜陽(yáng)新聞網(wǎng)微信公眾號(hào) : fynewsnet
全城最新資訊，盡在掌握
工作時(shí)間：周一到周五 10:00-18:00
地址：阜陽(yáng)市清河?xùn)|路676號(hào)
阜陽(yáng)日?qǐng)?bào)社主辦 法律顧問(wèn)：阜陽(yáng)民揚(yáng)律師事務(wù)所 于孝兵律師
Copyright © 2002-2019 ksqdlds.com All Rights Reserved ICP: 皖I(lǐng)CP備10016733號(hào)-1 皖網(wǎng)宣備110002號(hào) 皖公網(wǎng)安備34120002000384號(hào) 互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證編號(hào):34120180016
