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“00后”小伙傳承家族手藝 把傳統(tǒng)卷饃打造成美食新寵
卷饃作為阜陽的一道特色小吃，一直風(fēng)靡全城。在眾多卷饃品牌中，一款名為“大戲院卷饃”的美食頗引人注目。其創(chuàng)辦人溫宏偉是一名“00后”，他傳承家族手藝，用執(zhí)著和熱情，將傳統(tǒng)卷饃打造成一道美食新寵。 溫宏偉出生在潁泉區(qū)周棚街道劉堂社區(qū)一個“卷饃世家”。“從我記事起，爺爺就開始制作卷饃，一家人的生計都依靠這門手藝支撐。”溫宏偉回憶，小時候，每天清晨，父母便推著小車，裝滿面皮、雞蛋、面筋、黃瓜絲、芝麻醬等食材，到鎮(zhèn)上叫賣。他和姐姐也早早地成為家庭的小幫手，幫助父母洗面、煮雞蛋、切黃瓜絲等。 高中畢業(yè)后，溫宏偉進(jìn)城讀大專，品嘗到了街頭巷尾各家卷饃的風(fēng)味。尤其是在大戲院看電影時，附近一位老人做的卷饃給他留下了深刻印象。這種獨特的口感和風(fēng)味，讓他萌發(fā)了將家族手藝發(fā)揚光大的想法。 畢業(yè)后，溫宏偉留在阜城務(wù)工，嘗試過多種職業(yè)，都不太成功。經(jīng)過深思熟慮，他決定回歸家族傳統(tǒng)，傳承卷饃的制作技藝。他在街頭擺起了卷饃快餐車，開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路。 為了將自家卷饃做出影響力，溫宏偉琢磨著給卷饃起個有特色的名字。他回憶起小時候爺爺講述卷饃的故事，以及自己在大戲院吃卷饃的美好回憶，決定將品牌命名為“大戲院卷饃”。他向國家知識產(chǎn)權(quán)局提交了注冊商標(biāo)申請，于2022年5月份正式獲批。 品牌獲批后，溫宏偉開始在阜城尋找門面開店。經(jīng)過一番努力，他的第一家“大戲院卷饃”快餐店在大潤發(fā)附近開業(yè)。第一天就生意火爆，凈收入達(dá)1000多元。隨著食材進(jìn)量的加大和口碑的積累，他的生意持續(xù)火爆，如今月收入已達(dá)到10萬多元。 溫宏偉并沒有止步于此，他繼續(xù)擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，在藍(lán)堡城、蓮池路口等地開設(shè)了多家直營店。他堅持主打卷饃這一特色美食，目前在他的店面里，卷饃的占比超過一半。 隨著“大戲院卷饃”在吃貨圈里的知名度不斷提升，溫宏偉也受到了相關(guān)部門的關(guān)注。他帶著自己的卷饃參加了多場飲食大賽，并獲得多個獎項，受到了業(yè)內(nèi)的肯定。 如今，溫宏偉將目光投向了更廣闊的天地。他希望通過努力，讓阜陽卷饃的老味道在全國傳播開來，讓更多人品嘗到這份獨特的美味。 |
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