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在位于臨泉縣楊橋鎮的安徽農業大學皖西北綜合實驗站，有一座“低調”的基因庫，皖北豬已經率先“入住”，安徽白山羊等一批具有本地特色的畜禽遺傳資源，也將陸續棲身于此。（9月4日《潁州晚報》02版） 吃肉沒肉味，吃菜沒菜味，現在的食材到底怎么了？每當聽到這樣的感嘆，一定會有很多人表示同感。在各種物質保障相對充裕的條件下，人們仍然不能充分享受到美食帶來的快樂，到底是我們的味蕾挑剔了，還是我們的味覺遲鈍了呢？顯然都不是！ 其實，稍有經歷的人都知道，那些曾經填飽我們的胃、慰藉我們的心，同時給過我們味覺快感，讓我們養成味覺依賴的蔬菜和禽畜的種類越來越少了，有的甚至絕跡了?？赡苓@就是我們感覺“肉沒肉味、菜沒菜味”的原因。 然而，人們味覺上的寡淡，只是一個表面現象。實質上，真正令人擔憂的是國家種質資源，尤其是地方優質種質資源瀕臨絕境，多多少少存在著嚴峻的保護、發展和繁衍的大問題。因此，看似有關食材的問題，隱藏著生物安全的大課題。在筆者看來，這需要國家、社會和企業三個層面的共同努力、相向而行，才能真正破解這個難題。 首先，從國家層面講，在做好頂層設計和制度建設的同時，要在尊重生物多樣性的基礎上，在一些地方優質種質資源比較豐富但有滅絕性危險的地區，分門別類地建立國家種質資源庫。同時，應以國家的力量組織、協調、動員各方面的力量，對地方優質種質資源尤其是國家特有的種質資源進行科學、有效地保護，讓優質種質資源在科學規范的保護中得以繁衍。 其次，從社會層面講，利用各種宣傳媒介，對優質種質資源的保護、繁衍和發展方面的知識進行全方位普及。筆者建議，多用群眾看得見、摸得著、感受得到的真實事例開展有針對性的宣教，讓群眾從身邊有感的具體事例中得到警示和啟發，在全社會形成保護優質種質資源的共識，從而讓更多人自覺加入到保護優質種質資源的隊伍中來。 再者，從企業層面講，對于從事蔬菜種植和禽畜產品養殖、加工的企業，在追求蔬菜和畜禽產品產量的同時，要結合國家關于優質種質資源保護政策，因地制宜地選擇一些當地特有的優質種質資源進行種植和養殖。通過企業大規模、集約化的種植和養殖，把經過科學方式保護下來的優質種質資源進行成果轉化，使得這些優質種質資源轉化為可供人們使用（食用）的原材料，并且能夠形成可持續的供應能力。如此，才能讓更多優質種質資源變成人們舌尖上的美味。 位于臨泉縣楊橋鎮的安徽農業大學皖西北綜合實驗站，著眼于地方優質種質資源長遠的發展和繁衍，對皖北豬、安徽白山羊等本地特色禽畜品種進行科學保護，就是通過科研院校和企業的緊密合作，為本地特色禽畜品種的長期繁衍和可持續的利用，提供了一個高質量、可持續發展契機。我們也期待，通過這種科學規范化的保護，讓更多地方特色禽畜品種回歸到當地的生態當中，為豐富和提升人們的生活品質做出貢獻。同時，也能在保護國家生物安全的基礎上，端穩我們手中的飯碗，守護我們舌尖上的美味。 |
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