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記者昨日獲悉，裝修一新的文峰賓館餐廳將于11月正式營業。餐廳在什么位置？又有哪些大家記憶中的特色菜呢？ 對阜陽人來說，文峰賓館承載了許多人的美好回憶，1986年10月1日開業后，它成為阜陽人心中的地標建筑。去年8月，因賓館設施老化，建設年代較長，有著結構改變的局限性，賓館將部分經營區域房屋以租賃方式調劑給市直單位使用。
文峰賓館負責人李洪告訴記者，文峰賓館租賃給市直單位的部分主要是原餐廳、客房等空間，文峰路的沿街門面及東側二樓辦公區保留。此次全新裝修的文峰賓館餐廳就是將沿街門面向里打通，和東側辦公區打通，改為包間等。 10月29日，記者在裝修一新的文峰賓館看到，餐廳保持原有的庭院園林式風格，與賓館融為一體。“餐廳一共600多平方米，14個包間，可同時容納200余人就餐。”李洪說，餐廳保留了原有的多功能廳，即西湖廳。此外，其他原有的阜陽廳等名字也予以保留。 文峰賓館重新回歸市場，將會給大家帶來哪些回憶呢？餐廳餐飲接待負責人介紹，餐廳保留了以前賓館的一些特色菜，比如文峰大塊魚、文峰扣肉。“文峰大塊魚是采用10公斤左右的草魚，改刀切塊后，用十幾種香料、中草藥腌制5天左右。”這位負責人說。文峰扣肉也是一道“老”菜，從1986年建館就有，選用五花三層黑毛豬肉，改刀腌制后，挑選優質梅干菜，裝碗蒸制。 “餐廳將于11月正式運營。”李洪說，餐廳已在10月11日試營業，反響挺好，不少市民前來打卡。餐廳以部分原有風味的地方特色菜為主，綜合淮揚菜、粵菜、川菜等，希望迎合時代發展餐飲主流，為這個阜陽人心目中的老地標融入新的內涵。 |
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