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4月28日，太和縣舉辦第三屆板面技能大賽暨創新創造交流大會，100余支代表隊共200余名選手同臺競技，上演了一場舌尖上的匠心比拼。 比賽現場，參賽選手們有條不紊地完成揉面、摔面、熬湯、調味等全套太和板面制作工序，一招一式盡顯功底。手腕翻飛間，勁道面條被摔打成型；精心熬制的濃郁湯底鮮香醇厚，獨家制作的紅油辣子色澤紅亮，選手們憑借扎實的功底，將傳統板面制作技藝展現得淋漓盡致。 “這是一次難得的展示手藝、交流學習的機會，賽前我反復練習揉面、摔面、熬湯等每一個環節，精益求精、打磨細節，力求把最好的技藝展現出來?！眳①愡x手邱娜邊介紹邊下面，很快便將一碗色澤誘人、風味地道的板面做好了。 隨著各參賽選手陸續完賽，評委組圍繞面質口感、湯底風味、成品品相等進行打分，最終評選出大賽一、二、三等獎和板面產業貢獻獎。 據了解，本屆板面技能大賽旨在弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，為全縣板面從業人員搭建“比技能、強本領、促創新”的交流平臺，引導廣大板面從業者鉆研技術、精進技藝、勇于創新。 對此，參賽選手阮衛平深有感觸：“參加本屆比賽，既和同行交流了手藝、互相學習，也看到了自己的不足。以后會繼續打磨手藝，在堅守傳統口味的基礎上不斷改良提升，把正宗的太和板面做好、做精，讓家鄉的特色美食傳得更遠。” 太和縣總工會介紹，下一步，將持續聚焦職工技能提升，常態化開展各類職業技能競賽、技能培訓活動，不斷完善技能人才培育體系，培育更多技能型勞動者，以技能賦能就業創業，讓太和板面這張名片越擦越亮，持續助力鄉村振興與地方經濟發展。 |
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