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| 2025年12月7日上午，初冬的暖陽灑在安徽界首一座被譽為“花園式酒莊”的園區內。這里工廠掩映于花園之中，車間坐落于樟樹林里，鳥語與酒香交織。來自阜陽市區的五十余位消費者，作為“金裕仙坡家酒尋根體驗之旅”的嘉賓，開啟了他們探秘一杯美酒誕生全過程的文化旅程。
從灌裝車間到彌漫著歲月醇香的幽深酒庫；從記錄著企業百年變遷的博物館，到熱火朝天的古法釀造車間，參觀者們沿著酒液的生命線，完成了一次深度的感官與文化體驗。活動的最高潮，是在釀造車間與釀酒師傅的零距離互動，當消費者們接過剛剛餾出的原酒輕酌，那股滾燙、醇厚而原始的糧香，瞬間拉近了他們與千年釀造文明的距離。
親自接待這批“特殊客人”的，是金裕皖酒業董事長、省級非物質文化遺產項目代表性傳承人段兆法。他不僅是一位企業管理者，更是金裕皖釀造技藝的守護者與革新者。在他的講述中，一家老字號如何在堅守“工匠精神”的同時煥發“新活力”的藍圖，變得清晰可見。
金裕皖的故事，始于一段文壇佳話。據《潁州志》記載，北宋皇祐二年（公元1050年），時任潁州知府的歐陽修巡視至界溝（今界首），被一陣酒香吸引，尋至一家酒坊。坊主老者懇請賜名，歐陽修欣然題曰：“民風淳樸，金天裕地，金裕何如？”“金裕”之名，由此承載著對物阜民豐的祝愿，流傳至今。
現代金裕皖酒業的前身，是1919年段氏先祖段房金在界首韓灣重開的“金裕糟坊”。歷經百年風雨，這家老作坊在2005年改制為如今的安徽省金裕皖酒業有限公司，并發展成擁有2000多條在用窖池、年產優質曲酒4000余噸的安徽省重要原酒生產基地。
深厚的積淀為金裕皖贏得了眾多榮譽：綠色食品、安徽老字號、安徽省非物質文化遺產……這些不僅是掛在墻上的牌匾，更是貫穿于此次尋根之旅每個環節的鮮活體驗。 在釀造車間，參觀者們親眼目睹了被列入安徽省第五批非物質文化遺產名錄的“金裕皖酒釀造技藝”。工人們正進行著手工拌料，這個過程極其講究“穩、準、細、凈”，全憑老師傅多年積累的觸覺與感官經驗來把控。段兆法介紹，這項技藝的核心在于“三清二控一續”（輔料、原料、酒醅的清蒸，控漿降酸、控漿減水，續糟發酵）和“四高一低”（高淀粉、高溫度、高水分、高溫潤料，低溫入池）的獨特工藝。
然而，金裕皖的“守正”絕非墨守成規。早在2007年，企業便極具前瞻性地提出了“低醉”概念。2009年，金裕皖與江南大學合作建立低醉型白酒研究院，此后又持續與安徽大學等高校開展產學研合作，從微生物代謝的角度深入研究健康因子。其目的，是讓白酒達到“醉得慢、醒得快、飲后舒適”的健康體驗。2024年初，憑借在科研創新上的突出成果，金裕皖酒業成功獲評“國家級高新技術企業”，擁有了這項極具含金量的“國”字號認證。
在互動環節，有消費者問及金裕皖的市場定位。段兆法的回答樸實而堅定：“做老百姓喝得起的好酒”。他認為，當下的白酒市場三分天下，而金裕皖堅定地選擇服務于最廣大的百姓，走“質優價宜”的親民路線，踐行“錯位經營”的發展理念。
這種理念不僅體現在價格上，更體現在主動擁抱時代的行動中。2020年，公司成立直播電商部，段兆法親自帶領團隊走進抖音、快手等平臺的直播間，向全國消費者講解非遺技藝，推介產品。同時，企業積極建設酒博物館和工業旅游景區，推動文旅融合，讓古老的酒香以更豐富的形式飄向遠方。
就在不久前，金裕皖的戰略新品“金裕甘醞”榮膺“長三角名優食品”稱號，其融合傳統“三曲并用”工藝與現代健康理念的釀造智慧，再次獲得了市場的認可。而作為中國馥香白酒標準的起草單位，其核心產品金裕馥香系列，巧妙融合醬、清、濃、芝四大香型，帶來“一口四香”的獨特體驗，成為了傳統香型創新的典范。 參觀結束時，消費者們手中多了一份對金裕皖酒的深刻理解，臉上寫著意猶未盡的贊嘆。對他們而言，這不再只是一杯用于宴飲的瓊漿，而是一段看得見、摸得著、品得到的歷史與文化。 對于金裕皖酒業而言，這場尋根之旅則是一次成功的品牌敘事。它生動地詮釋了：一個真正的“老字號”，既能根植于深厚的土壤，守護如非遺技藝這般寶貴的“根”；也能伸展出創新的枝葉，在科技研發、營銷模式和消費體驗上不斷突破。正如那在陶壇中靜靜老熟的酒液，金裕皖在時間的長河里，正用自己的方式，演繹著傳統與現代的和諧共生，等待著下一次被開啟時的馥郁綻放。 |
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