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| 為規范網絡餐飲服務行為，提升食品安全監管效能，近日，市市場監管局出臺《阜陽市網絡餐飲服務食品安全監管工作指引（試行）》（以下簡稱《指引》）。該《指引》重點針對“無堂食外賣”等網絡訂餐突出問題，通過明確各方責任、強化過程監管，構建網絡餐飲食品安全全鏈條監管體系。 明確三方責任 強化源頭治理 《指引》系統劃分了監管部門、第三方平臺和餐飲商戶的三方責任。市場監管部門將建立線上線下一體化監管機制，通過大數據監測、飛行檢查等手段，重點打擊“一址多證”“套證經營”等違規行為，明確要求同一經營地址不得核發兩個以上食品經營許可證，從源頭杜絕“影子廚房”問題。 平臺“六個必須” 壓實主體責任 針對美團、餓了么等第三方平臺，《指引》提出“六個必須”要求：必須設置專門食品安全管理機構、必須每半年核驗商戶證照、必須建立食品安全風險清單、必須保存三年交易記錄、必須公開消費者評價、必須配備消毒配送容器。特別強調平臺對證照不全商戶須立即停止服務，并建立“食品安全協作聯絡員”制度，要求平臺與屬地監管部門建立直通報告機制。 商戶嚴格自律 提升信息透明度 入網餐飲商戶不僅需要在頁面顯著位置公示證照信息，還應標注菜品主要原料、食品分量等信息。同時，商戶應按照食品安全相關法律法規要求，加強對送餐人員的培訓和管理。針對外賣配送環節，《指引》創新提出“雙保險”措施：鼓勵使用一次性不可復原食安封簽，并明確配送人員有權拒送包裝破損餐品。 嚴查違規行為 強化執法威懾 市市場監管局將開展專項整治行動，對存在較大食品安全風險隱患的入網餐飲服務提供者，依法通報第三方平臺采取警示、限期整改或暫停線上服務等措施。重點加強“純外賣”商戶監管，嚴查外賣亂象，對屢次違規的平臺和企業負責人實施約談。消費者可通過12315熱線舉報相關問題。 |
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