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接過父親的板面生意，丁范的面館征服了一大批石家莊市民的味蕾 “面二代”的堅守與傳承
丁范（左）在板面店中忙碌。 即使時隔多年，回想起隨父母在石家莊闖蕩的日子，丁范依舊恍如昨日。 深夜起床，“雷打不動”和面、洗菜，寒冬臘月也沒有絲毫懈怠。作為在石家莊成長起來的“面二代”，丁范已習慣這種打拼的日子，身處異鄉，他只想用一碗太和板面烙印家鄉味道、撈出幸福滋味。 36歲的丁范是太和縣舊縣鎮人，在他的童年記憶中，父母總是忙忙碌碌。為了養活全家，他們南下北上四處務工。2000年初，父母回家過年時告訴丁范，在石家莊有了板面生意，他和弟弟放暑假時可以一起到石家莊團聚。 那年夏天，丁范和弟弟背著書包，拉著母親的手，擠上綠皮火車，一夜顛簸后，踏上石家莊這片陌生土地。還沒來得及感受異鄉風景，丁范就直接體驗到了“板面人”的辛苦日常。 在石家莊橋西區振東村附近，丁范一家與3戶同樣來自太和的“板面人”合租在一處破舊小院。凌晨4時許，睡眼惺忪的他便被父親喊醒，引著蜂窩煤爐，將炊具、小馬扎等裝上三輪車，一起趕往出攤地點。 隨著清晨第一縷陽光灑下，路面開始有了三三兩兩的上班族。與家鄉太和不同，石家莊市民更習慣把面作為早餐，途經攤點時會要上一碗板面，匆匆吃完再趕往單位。擺馬扎、端板面、收拾碗筷、清理地面，丁范如同小大人般忙忙碌碌。到上午8時許，收攤返回住所，他才趴在凳子上做暑假作業。 早上出生意，頭天傍晚最辛苦，兄弟倆和大人一起，學著和面、摔面、洗菜，忙碌到深夜才上床睡覺。2003年，丁范初中畢業后，沒有繼續讀書，正式成為一名石家莊“板面人”。 有了些積蓄，父母在新石北路租了間小門面，門頭很簡單——安徽風味牛肉板面，一家人在這個小店里，辛勤經營著小日子。努力打拼下，小店生意一天比一天好，平均每天收入七八百元。2010年后，年紀漸長的父母返回家鄉，丁范則留在石家莊繼續板面生涯。 在石家莊經營多年，丁范的“丁記正宗安徽板面”征服了一大批當地市民的味蕾。隨著石家莊城市建設發展，丁范的面館經歷數次搬遷，但無論搬到哪里，總有一群忠實食客四處打聽他的新店位置，只為吃上一碗“正宗安徽板面”。 去年，丁范將店面搬至裕華區天山南大街，多年的食客不出意料地尋上門來，大快朵頤后，滿意離去。 如今，丁范的弟弟在河南做板面，每到過年，丁范總會和弟弟相約一起趕往老家團聚。春節期間的短暫相聚，是這個“板面之家”最快樂的時光。 從父輩開始至今，丁范一家在石家莊做板面生意已30余年，見證了太和板面在石家莊的“安身”、被接納，直至成為當地市民無法割舍的風味美食。 “和老家不同的是，當地市民來吃板面，很少有點上炒菜喝酒的，就單純癡迷這一碗板面味道。”丁范說，從太和走出的板面風味獨特，是其他美食無法取代的，“正如我們板面人，家鄉是我們的根，永遠也無法割舍。” |
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