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三部門聯合制定《阜陽市“小飯桌”食品安全風險隱患排查整治專項行動工作方案》 把好“小飯桌”食品安全關 為更好保障我市中小學校外“小飯桌”飲食安全，市市場監管局、市教育局、市衛生健康委聯合制定了《阜陽市“小飯桌”食品安全風險隱患排查整治專項行動工作方案》（以下簡稱《方案》），旨在解決“小飯桌”無照無證、食材索證索票不規范等突出問題，最終實現“規范一批、辦證一批、扶持一批、停餐一批、注銷一批”的目標。 根據《方案》，“小飯桌”經營主體要在依法取得食品經營許可或備案后方可供餐，嚴格落實食材索票索證管理、環境衛生、人員培訓、規范操作等要求。要按規定配備與經營規模相適應的食品安全管理人員，并明確崗位職責。如引入社會力量承包或者委托經營食堂，應選擇依法取得食品經營許可（小餐飲備案）、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的餐飲服務提供者，簽訂食品安全協議明確食品安全責任。從供餐單位訂餐的，還應當嚴把訂餐質量關，對供餐單位提供的食品隨機進行外觀、溫度等查驗。 市場監管部門負責嚴把食品經營許可或備案關，將“小飯桌”納入日常監管工作重點，采取例行檢查、明察暗訪等方式，開展全覆蓋排查，梳理、建立共性風險隱患清單，堅持隱患問題“動態清零”。 教育部門督促學校加強學生食品安全教育，了解學生參加“小飯桌”的情況，發現食品安全隱患問題及時向同級市場監管等部門通報。積極配合市場監管部門向學生及家長通報“小飯桌”食品安全風險，在“小飯桌”發生疑似食源性疾病事件后，配合有關部門依法依規處理食品安全事故。 衛生健康部門加強對“小飯桌”膳食營養和傳染病防控指導的技術支持，加強與“小飯桌”有關的食源性疾病和傳染病監測工作。及時開展食源性疾病暴發的流行病學調查、 醫療救治工作。 據悉，排查整治專項行動按照摸清底數、分類處置、幫扶提升、建章立制4個步驟開展，確保2024年秋季開學前整改到位。 |
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