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| 6月16日，田三食品科技有限公司三塔綠色食品加工及冷鏈物流配送中心投產運營，最大規模可保障500家門店的日常供給。這也是“阜陽名小吃”首個集生產、農產品深加工、倉儲、冷鏈物流配送、產品研發等為一體的現代化小吃產業供應鏈基地。 田三食品三塔加工中心位于潁州區三塔集鎮蘇阜產業園，由田三食品科技有限公司投資2.2億元建設，主廠區分為行政區、生產區、生活區和倉儲區，涵蓋生產、農產品深加工、倉儲、冷鏈物流配送、產品研發、培訓辦公等功能。按照計劃，田三食品將以三塔加工中心為依托，把快餐店拓展至三區五縣及各鄉鎮，并輻射亳州、淮南、淮北、合肥等地。 走進田三食品三塔加工中心，只見廠區寬敞明亮、車間干凈整潔，智能化生產線呈現一派繁忙景象。在凈菜車間，各種蔬菜在傳輸帶上緩緩通過清洗流水線，實現全自動高效清洗；在炒料車間，自動化炒料機器運轉不停，醬料實現自動化生產；在饃皮車間，卷饃饃皮制作保留傳統的手工工藝，操作臺整齊排列，可以滿足80人同時操作。 “田三卷饃直營店的所有菜品，都將在這個10萬級無塵凈化車間完成清洗、切制、調味等初加工，再由冷藏車運送至各分店進行最后的加工、售賣，即產即送，最大限度保持食材的新鮮和口感。”田三食品三塔加工中心負責人肖銀波介紹，該中心引進多條行業領先的全自動加工生產線，制定了高標準生產流程、工藝布局，旨在打造一條“從田間到餐桌”全程可控的食品安全產業鏈，為市民提供更加生態、綠色、健康的食品。 從初期的沿街提籃叫賣，到如今在全市擁有48家門店、一家食品加工冷鏈物流配送中心，歷經30多年發展，知名本土餐飲品牌田三卷饃，正逐步走向規模化、專業化、標準化。 自2021年起，我市成立阜陽小吃品牌化發展領導小組、阜陽小吃創業協會，凝聚田三卷饃、胡同口、皖小阜、王小花家等數十家阜陽本地知名連鎖品牌門店，重點打造“阜陽名小吃”集體公共品牌，大力推動阜陽小吃產業鏈縱向延伸和橫向整合，促進阜陽小吃規模化、產業化、標準化、品牌化發展。 在強化政策支持方面，市委、市政府先后出臺《關于促進阜陽小吃品牌化發展推動實現更加充分更高質量就業的實施方案》《關于加快推進綠色食品產業“雙千億”計劃的實施意見》等文件，重點挖掘小吃品類100種，已授權“阜陽名小吃”品牌經營門店771家，打造了阜紡小吃創業一條街、古東子里阜陽小吃創業示范街區、潁州里·二里井阜陽小吃創業示范街區、太和翰林廣場&迷鹿美食街等特色街區。 與此同時，積極開展“創業+技能”、餐飲管理人才等培訓，舉辦各類競賽20多場次，支持“阜陽名小吃”品牌企業連鎖化經營，帶動創業就業約10萬人。以田三卷饃、胡同口等為代表的阜陽小吃餐飲行業憑借純正獨特的地方風味、熱情服務的良好形象，獲得消費者認可，品牌影響力越來越大。 “三塔綠色食品加工及冷鏈物流配送中心的投產運營，標志著具有本土特色的小吃餐飲店從傳統經營模式向規模化、產業化、標準化邁進。”阜陽小吃創業協會相關負責人說。 下一步，我市將重點打造“阜陽名小吃”產業集群，大力推進“技能+品牌+創業”培訓，支持“阜陽名小吃”進駐示范街區、商場超市、食堂及建設供應鏈基地、中央廚房、冷鏈物流體系等，擦亮阜陽美食文化名片。 |
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