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一家超市里的雪糕柜組 連日來，阜城氣溫飆升，直逼30℃，各大商超、便利店內的雪糕、冰淇淋紛紛“開柜”迎客。 去年曾引發熱議的“雪糕刺客”高價現象，今年是否會再次上演？記者近日走訪了我市多家零售商超、便利店，發現雪糕、冰淇淋的定價逐漸回歸理性，呈現“去頭去尾，中間化”的趨勢，其中3至5元的價格區間成為主流。與此同時，商家在口感營銷上下了更多功夫，推出了各類果汁、奶制品等雪糕，為消費者提供了更多性價比高的選擇。 高價雪糕不再是主流 5月7日，在清河東路華聯大廈一樓，冰柜內陳列著各式各樣的雪糕，一旁掛著“盛夏小時光，冷飲大開放”等標語，營造出濃厚的夏日氛圍。 記者注意到，往年備受矚目的高價雪糕，如鐘薛高，今年已難覓其蹤。這里的雪糕單價普遍在3至10元之間，其中一直價格偏高的夢龍冰淇淋，單價也在9元左右，較往年有了明顯下降。標價在12元至20多元的多為家庭裝、混合裝等大包裝，重量在300至500克左右。此外，冰柜旁還設有“5元專區”等平價區域，吸引了不少消費者駐足選購。 “從4月初開始，超市各分店陸續上架了雪糕、冰淇淋。前幾年被熱炒的高價雪糕、冰淇淋，如鐘薛高、哈根達斯等，剛上市時確實吸引了一些消費者嘗鮮，但從去年開始銷量持續下降。因此，今年我們暫時沒有進貨計劃。”阜陽華聯超市低溫部負責人表示，從往年銷量來看，3至10元價位的雪糕最受歡迎，其中3至5元的區間最暢銷。 記者在街頭一些便利店也看到了類似的情況。冰柜通常擺放在門口顯眼位置，陳列著各種口味的冰淇淋和雪糕。比較常見的有單價3元的可愛多蛋筒、2元的紅豆冰棍和老冰棍，以及和路雪、伊利、大白兔等5至6元的雪糕。“價格太高賣不動，所以我們很少進超過10元的雪糕。”一位便利店老板表示。 在口味和造型上有創新 除了價格方面的變化，今年的雪糕市場還在口味和造型上進行了創新。記者走訪大潤發超市、萬家福超市等發現，除了傳統草莓、橙子口味的雪糕外，還有芒果、藍莓酸奶、茉莉荔枝、青提、榴蓮、蜜桃等水果口味，以及玉米、柿子、青瓜等蔬菜口味的雪糕。一些雪糕還添加了麥片、牛乳等成分，讓口感更加豐富。 記者注意到，一款蒙牛純奶雪糕的生牛乳添加量占50%以上；上海正廣和的橙汁棒冰則添加了維生素C；還有的產品一盒內包含多種口味，方便消費者調劑口味。此外，一些無添加的雪糕也備受青睞，如采用楊梅速凍的產品主打健康無添加。 另外，今年的雪糕在造型上也更加立體、吸睛，比如出現了立體鯛魚燒造型、芒果造型等獨特的設計。此前在網絡上走紅的阜陽宋街文創冰淇淋、潁上尤家花園文創冰淇淋等，也憑借其高顏值吸引了大量消費者。 “近幾年來，消費者對雪糕的需求逐漸發生變化，科學理性消費意識逐漸增強。今年的雪糕市場呈現出更高的性價比和更好的消費體驗。消費者在追求貨真價實的同時也越來越注重自我內心愉悅的滿足。”阜陽師范大學生物與食品工程學院教師李萌萌表示，此外，以果汁為主要原料的雪糕不僅滿足了消費者的獵奇心理，還更加符合食品大健康的發展趨勢，因為水果原料中富含的酚類物質、維生素等營養元素對身體健康有益。 |
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