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阜務為民
近日，農業農村部發布2022年十大農作物、畜禽、水產優異種質資源，其中，橄欖蟶蚌特色水產種質資源入選。近40年來，我國橄欖蟶蚌自然資源急劇衰退，僅在淮河阜南段、湖北天門河竟陵段、鄱陽湖零星湖區等成斑塊狀分布。橄欖蟶蚌目前已突破人工繁育關鍵技術，在安徽阜陽、蕪湖及江蘇等地實現人工繁養，并開展增殖放流和資源保護，取得良好的經濟和生態效益。(5月24日《潁州晚報》03版) 說起蜆子，很多阜陽人都知道，但一些人不知道它的學名叫“橄欖蟶蚌”，如今它上了“全國優異種質資源”榜單了。由此，我想到了鄉村振興的話題。 鄉村振興就該發展鄉村的產業，因為只有產業發展了，農民才會有增加收入的路徑。蜆子產在阜南淮河灣里，是地地道道的鄉村產物，如果能夠把蜆子打造成產業，將不失為當地鄉村振興的一條路徑。 蜆子是很具有特色的。所謂特色，就是我有你沒有，或者你有我優。據報道，蜆子在全國，僅在淮河阜南段、湖北天門河竟陵段、鄱陽湖零星湖區等呈斑塊狀分布。偌大的淮河，只有阜南段才有，放之所有水域，全國也不多。這就叫稀缺——我有你沒有。蜆子味道極其鮮美，營養豐富，且有保肝、醒酒、補鈣和催乳等功效，這是把它做成產業的基礎。而且蜆子在阜陽頗具名氣，每到仲春時節，“到阜南吃蜆子”成為阜陽人春游時的一種時尚。這是把蜆子產業做大做強的另一基礎。 然而，把蜆子打造成一項產業，只在地方上有名氣是遠遠不夠的，還必須全國知名。如何讓蜆子“吃遍天”？筆者建議，一是豐富蜆子資源。要做成產業，必須要有足夠的資源。據報道，目前蜆子已經實現了人工繁養，并開展了增殖放流和資源保護，取得了良好的經濟和生態效益。接下來，繼續把這項工作做大做強，便能做到蜆子資源的豐富了。二是創新蜆子的烹制方法。建議集中美食和廚師類人才，開展蜆子烹制方法研究，研制出多種多樣的蜆子烹制方法，為消費者提供更加豐富的食用品類。三是加大宣傳力度，創新宣傳方式。到目前為止，我們還沒有看到有關阜南蜆子的廣告，所知都是通過口口相傳的方式得來的。要想把蜆子打造成產業，還要加大宣傳力度，把蜆子美食宣傳得名滿天下。如今，蜆子入榜“全國優異種質資源”，就是一個不錯的宣傳機遇。 總之，“一招鮮，吃遍天”是鄉村振興一條不錯的路徑。在這方面，近日走紅的淄博燒烤是值得借鑒的。燒烤并非淄博的特色，但是由于其獨特的宣傳方式，弄得全國人民都跑淄博去吃燒烤了。把蜆子的文章做大，讓阜南蜆子走向全國，最終可以實現當地的鄉村振興。 |
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