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阜陽閨女送老雁饃由來

2023-2-2 09:57| 編輯: 劉黎 | 查看: 45341| 評論: 0|作者: 通訊員 張杰|來自: 阜陽日報(bào)

　

　顧客購買老雁饃

　　在阜陽地區(qū)，已出嫁的女兒給父母送“老雁饃”的傳統(tǒng)由來已久。農(nóng)歷正月十六前后到二月二期間，閨女帶著“老雁饃”回到娘家，送給父母，表達(dá)思念和孝順之情。
　　
　　過去，阜陽曾流傳“二月二，送老雁饃”的傳說：每年二月二前大雁過境停歇，大雁敏銳機(jī)警，一有風(fēng)吹草動就驚飛長空，凄厲的鳴聲在河灘、曠野久久回蕩，讓人產(chǎn)生不祥之感。農(nóng)歷二月二恰逢傳統(tǒng)“青龍節(jié)”，俗稱“龍?zhí)ь^”，皖北地區(qū)百姓認(rèn)為，這天是老龍王升天的日子，老人也會隨之升天；還認(rèn)為，老人升天是因?yàn)槠潇`魂被大雁叫聲帶入云天的結(jié)果。
　　
　　據(jù)文獻(xiàn)記載，民國二十七年 （1938年）后，沿渦河、潁河黃泛較重的地區(qū)，二月二初常有群雁起落。太和一帶流傳民謠：五更聞雁叫，老人遭劫數(shù)。此風(fēng)俗流行于潁河兩岸，每逢二月二，出嫁的女兒就給長輩送老雁饃，以消災(zāi)避禍，祈福平安。
　　
　　這些民間傳說雖具有迷信色彩，但都源于“孝親敬老”的情感基點(diǎn)。“老雁饃”是皖北地區(qū)特定生態(tài)環(huán)境下大雁物象與農(nóng)耕文化的巧妙結(jié)合，是已婚女性表達(dá)孝心的載體。
　　
　　在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會，已出嫁的女兒被視為“潑出的水”，她們事事都以婆家為重，不到逢年過節(jié)，難得有機(jī)會回娘家一聚。而大雁年復(fù)一年、往返有期、不忘故地，激起已婚女性的聯(lián)想。阜陽的閨女以雁自喻，寄情于雁，催生了具有濃郁地方色彩的“老雁饃”民俗。開春之際，她們希望能像大雁一樣回到故里，和父母團(tuán)聚，成為“老雁饃”民俗產(chǎn)生、傳承的情感基礎(chǔ)。在物質(zhì)生活相對匱乏的皖北傳統(tǒng)農(nóng)耕社會，“老雁饃”傾注了阜陽已婚女子眷戀故地、孝敬父母的熾熱而純樸的情感，是已婚女子表達(dá)孝心的物質(zhì)載體。
　　
　　在阜陽，“老雁饃”用面粉蒸制，點(diǎn)上天然食用色素，制作精巧，造型美觀，栩栩如生，有著豐富的文化內(nèi)涵和顯著的民俗特色。阜陽地區(qū)盛產(chǎn)小麥，圍繞小麥的加工、制作、食用等環(huán)節(jié)，自古以來形成了豐富多彩的面食文化。阜陽以小麥為原料的面食主要有“枕頭饃、花卷子饃、小蒸饃、水烙饃、燒餅饃、鍋盔饃等上百種。阜陽面食不僅是舌尖上的美味，還是人們表達(dá)思想情感、寄托生活愿景的載體。比如，老人過壽的桃饃、結(jié)婚用的喜饃等。其中，正月十六前后到二月二期間，閨女送給父母的“老雁饃”，就是眾多花饃中的一種，寄托了希望父母幸福吉祥、萬事如意的美好情感。

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