近年來(lái)，阜陽(yáng)一些老字號(hào)產(chǎn)品進(jìn)行“花式”創(chuàng)新，推出了一系列新品，贏得了更多市場(chǎng)，拓展了老字號(hào)在新時(shí)代發(fā)展的新路子，這是我們所樂(lè)見(jiàn)的。

　　

　　對(duì)于老字號(hào)的發(fā)展，在國(guó)家層面上，商務(wù)部等八部門近日聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的意見(jiàn)》，提出到2025年老字號(hào)保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展體系要基本形成——“保護(hù)傳承”和“創(chuàng)新發(fā)展”，成了國(guó)家發(fā)展老字號(hào)的兩大支柱。這兩大支柱究竟該如何平衡推進(jìn)？

　　

　　首先，老字號(hào)的根基顯然在于“老”。老字號(hào)固有的生產(chǎn)、發(fā)展歷史特點(diǎn)，以及附著的特色文化，顯然是老字號(hào)應(yīng)固守的根脈。沒(méi)有了這些，所謂的“老字號(hào)”就名存實(shí)亡了，則其所蘊(yùn)含的商品價(jià)值、文化價(jià)值等也會(huì)蕩然無(wú)存。

　　

　　其次，老字號(hào)并不是擺放在博物館或拍賣臺(tái)上的“老古董”；作為商品，并非時(shí)間越久遠(yuǎn)，其價(jià)值就越高。畢竟，老字號(hào)的商品屬性和實(shí)用價(jià)值，仍是其價(jià)值實(shí)現(xiàn)的主要途徑。所以，能讓“酒香”走出“巷子深”，才是老字號(hào)在新時(shí)代發(fā)展的一個(gè)重要追求方向。

　　

　　要想讓老字號(hào)不斷得到發(fā)展，就不能完全把功夫放在“啃老”上。要保護(hù)老字號(hào)，更要發(fā)展好老字號(hào)。這需要“守住初心”，讓老字號(hào)的“老”之源頭和根本特色得以很好保持，還要讓“創(chuàng)新”二字成為老字號(hào)的另一大“源頭活水”。如果僅想著如何保持老特色、老滋味、老秘方等固有特色，反而缺乏與時(shí)俱進(jìn)，不能讓老字號(hào)煥發(fā)新生機(jī)，也就很難讓老字號(hào)做大、做強(qiáng)，甚至還有被當(dāng)代市場(chǎng)冷落之虞。現(xiàn)在，阜陽(yáng)不乏一些老字號(hào)掌門人學(xué)習(xí)現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品并豐富包裝，還與專業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)手研發(fā)。實(shí)踐證明，他們贏得了更大的市場(chǎng)，也受到更多消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　

　　當(dāng)然，對(duì)于老字號(hào)的創(chuàng)新，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻很不易。如何處理好“守老”與“創(chuàng)新”的關(guān)系很重要，特別是創(chuàng)新理念、創(chuàng)新思維更是重中之重。因?yàn)椋瑢?duì)于很多本來(lái)偏安一隅的地域性老字號(hào)，它們大多是家庭式經(jīng)營(yíng)模式，其在現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念、當(dāng)代市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)之道的缺失，是創(chuàng)新時(shí)的最大障礙。比如，如何做好連鎖經(jīng)營(yíng)、沖破地域局限，以擴(kuò)大規(guī)模；如何構(gòu)建現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)體系，達(dá)到市場(chǎng)效率的高效；如何提升現(xiàn)代服務(wù)水準(zhǔn)，真正與消費(fèi)市場(chǎng)完全掛鉤、接軌與融合……顯然，要想“老”有所為，還需要進(jìn)行更多探索。