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績溪火腿獲批國家地理標志產品

2026-4-20 16:11| 編輯: 謝珊珊 | 查看: 535| 評論: 0|作者: 記者 張敬波 通訊員 葉敏|來自: 中安在線

　　記者4月16日從績溪縣獲悉，績溪火腿日前成功獲批國家地理標志產品認定。

　　績溪縣是“中國徽菜之鄉”“中國廚師之鄉”，作為徽菜“靈魂食材”，績溪火腿源遠流長，有“金華火腿出東陽，東陽火腿出績溪”之說?？兿鹜热〔挠凇翱兿谪i”，這種體型不大的本土黑豬以稻糠、玉米和蔬菜、野草為主食，生長緩慢，一年左右方才出欄，其肉質香美。腌制好的績溪火腿形似琵琶，瘦肉鮮嫩、肥而不膩、香味濃郁，可蒸煮炒，也可清燉、煲湯。

　　作為該地理標志的合法使用主體，安徽省績溪靈溪生態農業開發有限公司積極探索“地標賦能、電商引流、產業聯動、農戶增收”的發展路徑，依托縣域內優良的“績溪黑豬”品種資源，聯合多家黑豬電商企業，構建起“企業+電商+農戶”的利益聯結機制，讓傳統火腿產業煥發出新的生機。

　　績溪火腿的核心原料是績溪黑豬，其養殖規模近年隨著電商訂單的增長而不斷擴大。目前，全縣積極引導養殖戶“白改黑”，成功新增“績溪黑豬”規模養殖場5家。通過訂單合作，農戶養殖的黑豬收購價格較普通生豬高出15%至20%，戶均年增收可達1萬元。

　　績溪火腿制作工藝復雜，涉及腌制、晾曬、發酵、修整等多個環節，屬于典型的勞動密集型產業。每年加工旺季，靈溪生態公司大量吸納周邊農村富余勞動力，有效拓寬了農戶增收路徑。據統計，企業及合作電商直接帶動固定及季節性用工約200人，人均年增收約1.5萬元。

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