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| 2月21日（正月初五）9時40分，安頓好家中兩個孩子后，90后寶媽崔方方與丈夫一同出門，為客戶提供上門做菜服務。當天中午，她承接了旭輝雙清江來小區的家庭聚會訂單，晚上又安排了綠城明月雙清的晚餐。
崔方方在客戶家做菜 這個春節假期，她用一手地道家常菜，為一個個家庭送上熱氣騰騰的團圓飯。 “過年期間，不少家庭都提前備好了食材，我只需要上門烹飪即可。”崔方方告訴記者。 抵達客戶家中后，崔方方的丈夫承擔起擇菜、洗菜等輔助工作，她則熟練地炒制土雞，準備葷素涼菜的切配與擺盤，從火候把控到口味調整，每一個環節都有條不紊。不到兩個小時，4道涼菜、10道熱菜便上了桌。客戶見夫妻倆忙碌辛苦，熱情邀請他們留下用餐，崔方方婉言謝絕。 從年前開始，崔方方的上門做飯訂單就接連不斷。她年前一直忙到2月14日，除夕和大年初一在婆家、娘家當大廚，大年初二又接到岳家湖世紀城客戶上門做菜的訂單。 “客戶是一位從廣東嫁到阜陽的女士，家中來了不少親友，到現場才得知需要制作三桌宴席。”崔方方回憶，那次服務需每桌制作8道涼菜、10道熱菜。好在客戶提前鹵制了豬蹄、豬耳朵、瘦肉片，她憑借精湛的廚藝，僅用半小時就完成涼菜切配與擺盤，并在12時30分準時開席。干脆利落的活兒和色香味俱全的菜品，獲得客戶一家好評。 崔方方此前經營一家服裝店，因兒子步入小學需要照料，她選擇關店專心陪伴孩子。因常被朋友夸贊廚藝好，去年7月，她開始嘗試提供上門做菜服務。服務模式靈活多樣，既可實報實銷代為采購食材，也可僅提供烹飪加工，收取加工費，滿足不同家庭需求。憑借可口菜品、貼心服務和實在價格，大半年時間里她積累了穩定客源。 “選擇上門做菜的多是不擅長烹飪的年輕人，大家都想吃點家里的味道。”崔方方介紹，目前有三戶雙職工家庭與她簽訂固定用餐協議，有效解決上班族無暇做飯的難題；周末則以家庭聚會、朋友聚餐訂單居多，月收入可達7000元左右。 記者了解到，平時198元可制作10道菜品并贈送涼菜，春節期間人工費用有所上調，500元10道菜，同樣贈送涼菜。盡管價格上漲，不少顧客表示，上門做飯可隨心定制菜品口味，食材新鮮看得見，比飯店更合胃口、更放心，居家用餐也更溫馨自在，整體性價比遠超飯店就餐。 因合作的寶媽與廚師返鄉過年，人手不足，崔方方說從除夕到初六，她每天都要推掉兩三個訂單。好在丈夫全程陪同打下手，成為她最堅實的后盾。 “雖然忙碌辛苦，但能把愛好發展成事業，兼顧家庭，我還是覺得踏實與欣慰。”崔方方表示，新的一年，希望帶動更多熱愛烹飪的寶媽就業增收，用一技之長實現自身價值。 |
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