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【網(wǎng)絡(luò)中國(guó)節(jié)·春節(jié)】春節(jié)來(lái)點(diǎn)“椿”味吧

2026-1-29 09:06| 編輯: 謝珊珊 | 查看: 2382| 評(píng)論: 0|作者: 全媒體記者 梅飛 通訊員 方克奎|來(lái)自: 阜陽(yáng)日?qǐng)?bào)

 　　年關(guān)漸近，年貨市場(chǎng)上多了一抹獨(dú)特的“春味”。

　　在太和縣趙集鄉(xiāng)弘銘農(nóng)業(yè)種植家庭農(nóng)場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間里，身著潔凈工裝的工人有條不紊地分揀香椿、揉制面團(tuán)、油炸定型，陣陣鮮香混合著麥香彌漫車間。

　　經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)研發(fā)，被譽(yù)為“樹(shù)上蔬菜”的春日限定美味太和香椿，成功“跨界”變身酥脆可口的香椿果子，成為饋贈(zèng)親友的特色年禮。

　　太和香椿作為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。目前，太和縣香椿種植面積穩(wěn)定在4萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量超200萬(wàn)公斤，占據(jù)全國(guó)21%以上的市場(chǎng)份額，形成了苗木培育、片林種植、深加工一體化的產(chǎn)業(yè)格局。

　　但香椿保鮮期短、上市集中的特性，限制著產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的進(jìn)一步延伸。“每年春天看著鮮嫩的香椿芽短短十幾天就過(guò)季，總覺(jué)得可惜。”農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人陳英下定決心開(kāi)啟香椿深加工之路。

　　研發(fā)的過(guò)程充滿挑戰(zhàn)。香椿的鮮香是核心賣點(diǎn)，卻也極易在加工中流失或變味。陳英帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從基礎(chǔ)工藝入手，歷經(jīng)數(shù)十次配方調(diào)試與工藝優(yōu)化，找準(zhǔn)風(fēng)味平衡點(diǎn)，讓香椿果子實(shí)現(xiàn)外酥里嫩、鮮香不膩的口感。

　　“我們堅(jiān)持用本地香椿為原料，把香椿切碎后拌進(jìn)面里，切塊、滾芝麻再油炸成型，口感酥脆，還帶著香椿的清香，比普通果子更有新意。”陳英說(shuō)，產(chǎn)品上市后受到好評(píng)，不僅在本地零售市場(chǎng)熱銷，還經(jīng)過(guò)真空獨(dú)立包裝后，通過(guò)電商平臺(tái)售往全國(guó)。

　　“我們計(jì)劃開(kāi)發(fā)香椿果干、香椿禮盒等系列產(chǎn)品。”陳英表示，下一步，將繼續(xù)深挖太和香椿的附加值，通過(guò)“種植+加工+銷售”一體化模式，讓其變成帶動(dòng)農(nóng)戶增收的“致富椿”。

　　在太和，香椿的跨界創(chuàng)新正形成多元矩陣。潤(rùn)天食品有限公司研發(fā)出50多個(gè)香椿制品，年收購(gòu)椿芽70噸，帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕裨鍪铡?/div>

　　香椿月餅、香椿果子、香椿醬……這些創(chuàng)新產(chǎn)品不僅豐富了消費(fèi)品類，更讓太和香椿從“春日鮮蔬”變身“四季俏貨”。

　　太和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，香椿果子的成功研發(fā)，為地方特色農(nóng)產(chǎn)品延伸產(chǎn)業(yè)鏈提供了有益借鑒，未來(lái)將加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目的扶持力度，讓更多“太和味道”香飄全國(guó)。

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