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每年6月至次年4月，我市的藕塘邊總會出現一群特殊的身影——他們從山東等地輾轉而來，帶著挖藕工具與對生活的期盼，在這里扎根10個月，用雙手在淤泥中“刨”出生活的希望，成為當地蓮藕產業里流動的“水下工匠”。36歲的陳力平就是這支隊伍里的一員。
陳力平正在挖藕 挖藕12年，9年在阜陽 9月18日上午9點，記者在臨泉縣陶老鄉碩宇蓮藕種植基地見到陳力平時，他已在齊腰深的藕塘里忙了4個多小時——隱在荷葉間的他幾乎與藕塘融為一體，若沒有人指引，很難發現。 陳力平身著墨綠色防水服、頭戴斗笠，為接受采訪特意從塘中央走到觀賞橋邊，還順手關掉了手機里的聽書軟件。 “挖藕12年，有9年都在阜陽。”他一邊說著，一邊從斗笠邊緣的皮筋下取出一個裝著煙和打火機的透明小盒。 陳力平來自山東濟寧。12年前，正是看到同鄉靠挖藕掙了錢，他才踏入這一行。如今，除了農忙和春節，他幾乎都守在阜陽的藕塘里。 “最初入行是為攢錢蓋房，現在是要負擔兩個孩子的學費。”他坦言，家鄉的藕塘零散，工作極不穩定，“干一天換一個地方，沒活就沒收入”；而阜陽蓮藕種植規模大、周期長，一年10個月都有活干——這份穩定，成了他們背井離鄉的最大動力。 和陳力平一起挖藕的，還有他的父親、姑父和朋友陳偉志。這些挖藕人大多住在蓮藕基地搭建的簡易房里，吃著自己做的家常飯，還會根據季節調整作息：夏天天熱，就凌晨4點多起床干活，干到上午10點；冬天天冷，便推遲到6點多開工。他們平均每天在水中待10個小時。 “多挖一點，就能多攢一些，孩子學費、家里開支才有著落。”陳力平說。 挖藕是個技術活 “挖藕可不是個簡單的活，得靠技術吃飯。”陳力平指著塘中枯萎的荷葉，向記者拆解這門“水下手藝”的門道。 第一步“找藕”是關鍵，必須順著荷莖往下摸，精準判斷藕的生長走向——一旦摸偏，再費力氣也挖不出完整的藕。他還分享了區分藕種的小技巧：莖稈始終泛綠的，是蓮子落水長出的“雜藕”，外形偏長但味道更鮮；莖稈呈污黃色的則是“純藕”，節多、個頭飽滿，口感更扎實。 除了辨藕種，陳力平對藕的生長也了如指掌：“藕生長兩個月就可以挖。不過早摘的藕淀粉含量少，吃著脆；長的時間久些，淀粉含量高，口感面，適合做桂花蜜藕。” 找到藕后，要用高壓水槍沖散淤泥，力度把控很關鍵：太大容易沖斷藕節，太小又清不干凈淤泥。等藕身微微露出，絕對不能用鐵鉤硬撬，只能用手順著藕節輕輕撥開周圍軟泥——“一旦藕皮破損，售價會直接下跌。” 挖藕的節奏也有講究，行內都遵循“先淺后深、先短后長”的規矩。表層的藕埋得淺，容易挖，適合新手練手；深層的藕不僅埋得深，個頭還更大，有時一根藕能長到一米多，挖藕人得在水里蹲十幾分鐘才能完整挖出來，起身時常常腰腿發麻。 “但看著整根好藕被抱上岸，再累都值了。”陳力平笑著說。 最不喜歡夏天 “每天站在水里，會不會患上風濕？”面對記者的疑問，陳力平回應：“做好防護，其實也沒什么影響。” 他介紹，下水前都會備好全套防護裝備——護膝、護腰、手套一樣都不能少，還會根據季節選衣服：夏天穿潛水衣，冬天穿防水服，但也不會穿太厚，“因為一直干活，動起來就不覺得冷了”。 即便有防護，挖藕的辛苦仍難避免：冬天塘水刺骨，哪怕下雪也要下水；而他最不喜歡的是夏天，塘底悶熱，溫度比岸上高好幾度，待一會兒就渾身是汗，衣服濕了又干、干了又濕。 不過，辛苦終有回報。挖藕按斤計酬，每人每天平均能挖一千多斤，每斤五角，扣除日常開銷，一個月能掙一萬多元。靠著這筆收入，朋友陳偉志給家里蓋了新房，陳力平也穩穩撐起了一家老小的生活。 |
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