每天拍瓜數(shù)千次，3秒選出好瓜

　　眼下正值太和縣郭廟鎮(zhèn)西瓜成熟上市的時(shí)節(jié)，田間地頭一派忙碌景象。天剛蒙蒙亮，該鎮(zhèn)西街村的西瓜代辦點(diǎn)就已開啟“繁忙模式”。

　　蹲坐在貨車車尾，村民徐奎接過瓜農(nóng)遞來的西瓜，用手一拍后轉(zhuǎn)交到分裝工人手中。作為這里的老熟人，徐奎還有一個(gè)身份為瓜農(nóng)所熟知——“驗(yàn)瓜師”。

　　“西瓜是否成熟、是否熟過、是否空心，我用手一拍，基本上能判斷個(gè)八九不離十。”從事驗(yàn)瓜行業(yè)15年來，徐奎已經(jīng)記不清拍了多少個(gè)西瓜，通過觀察和手感，他可以快速判斷出西瓜的成熟度、甜度和口感。

　　“從我手中檢驗(yàn)過的每一個(gè)西瓜，都要經(jīng)過‘一看二拍三感受’，才能打包裝車。”徐奎總結(jié)挑選西瓜的訣竅是：一看，西瓜的瓜把越卷、紋路越發(fā)散，瓜越熟。二拍，用手拍西瓜，熟的西瓜發(fā)出清脆的“嘭嘭”聲，不熟的瓜像拍石頭發(fā)出“啪啪”聲。三感受，拍西瓜時(shí)，熟的西瓜能讓人感受到顫抖的酥麻感。

　　“我們這個(gè)行業(yè)，忙的時(shí)候都顧不上喝水，主打一個(gè)爭分奪秒。”從接瓜到拍一下送到工人手中，用時(shí)約3秒。像這樣的動(dòng)作，徐奎一天要重復(fù)數(shù)千次，驗(yàn)瓜達(dá)2萬斤是常態(tài)，月收入過萬元。

　　在郭廟鎮(zhèn)最大的西瓜代辦代發(fā)市場，這里的“驗(yàn)瓜師”更“吃香”。該市場負(fù)責(zé)人陳守義介紹，市場交易量較大，有的客商直接對(duì)接電商平臺(tái)，要求訂購的西瓜品質(zhì)上乘，非常考驗(yàn)“驗(yàn)瓜師”的專業(yè)技能和豐富經(jīng)驗(yàn)。

　　“以往，瓜農(nóng)從地里拉來的西瓜大同小異，客商買回去就等于是‘開盲盒’，很不放心，‘驗(yàn)瓜師’這一新職業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。”陳守義說，除了上述判斷標(biāo)準(zhǔn)，真正要檢驗(yàn)西瓜是否合格，不僅要了解西瓜的生長周期、品種特點(diǎn)等，還要通過長期實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)，才能精準(zhǔn)判斷。外地客商為節(jié)省時(shí)間，通常會(huì)提前預(yù)約“驗(yàn)瓜師”，借助他們的專業(yè)知識(shí)辨別出甜度高、口感好的西瓜。

　　太和縣郭廟鎮(zhèn)是我市重要的西瓜產(chǎn)地，種植面積常年穩(wěn)定在1萬畝左右，并輻射帶動(dòng)周邊21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植西瓜，全縣西瓜種植面積達(dá)10.6萬畝，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州、南京等地，有效帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。

　　在郭廟鎮(zhèn)47個(gè)西瓜交易市場，活躍著一大批像徐奎這樣經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)純熟的“驗(yàn)瓜師”。他們的專業(yè)把關(guān)，既讓外地客商吃下“定心丸”，也讓本地西瓜品牌叫得響。

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