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| 一片椿芽葉的“含金量”有多少？太和縣給出的答案是：每年為農民增收5000多萬元。 目前，太和縣香椿種植面積穩定在4萬畝左右，年產量超200萬公斤，占據全國香椿市場的21%以上，生產銷售量位居全國前列。 作為國家地理標志農產品，太和香椿不僅承載著深厚的歷史文化底蘊，更成為當地農民增收致富、推動鄉村振興的“金葉子”。 既賣味道也賣景 清明時節，太和縣4萬畝香椿陸續采摘上市。沙潁河畔，一片片油菜花田里，一棵棵香椿樹穿插其間，紫紅油亮的椿芽迎風舒展，宛如一幅水彩畫。 傍晚時分，來到沙潁河畔大新鎮段，一灣碧水滋養下，河灘地上的香椿樹吐露嫩芽，“椿”意馥郁。 “家種兩畝香椿田，開春就有回頭錢。”林間，該鎮廣縉村村民汪彩玲昂首舉鉤忙采摘。清明到谷雨期間，她每天采摘的新鮮椿芽一部分拿到街邊售賣，一部分兜售給附近的合作社，一天收入兩三百元，不愁銷路。 太和香椿又被稱為“貢椿”。2022年5月，“太和貢椿”制作技藝被列入第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。新鮮采摘的椿芽，經過開水的“洗禮”，通過煎、炒、拌、蒸等烹飪方式，成為一道道獨具特色的地方美食。 近日，太和縣小吃就業創業協會推出一桌令人矚目的“貢椿宴”。這桌宴席由6道涼菜和12道熱菜組成，每一道菜都融入了椿芽。不少食客聞香而來，迫不及待想要品嘗春日限定美味。 當地對香椿的食用創新還在繼續。太和板面人李巍將翠綠的椿芽添入當地特色小吃板面中，為原本“一清二白三紅四綠”的板面增添了一抹亮色，使其顏色更加悅目，口感更加豐富。這種做法一經推出，便受到食客的一致好評，為板面賦予新活力。 小椿芽吃出美味，也帶來了游客。當地深挖生態、產業及自然人文等特色資源，發展觀光經濟。 “我們因地制宜，將香椿與油菜花有機結合，沿途打造旅游觀光經濟帶，游客既可以體驗采摘的樂趣，也能品嘗香椿美食、購買香椿產品，以‘香椿+’模式激活春日經濟、促進群眾增收。”大新鎮副鎮長劉國佩說。 精深加工生“金芽” 隨著香椿產業規模不斷擴大，提升產品附加值、延長產業鏈，成為太和縣努力的方向。當地政府積極引導企業開展香椿深加工，開發出一系列深受市場歡迎的產品。 在廣縉村香椿種植基地，太和縣潤天食品有限公司負責人劉海燕正忙著采購椿芽。2011年，劉海燕成立香椿生產加工企業，每年香椿收獲季，都是她最忙碌的時候。 “我們每年收購70噸左右的椿芽，經過分揀、清洗、晾曬等多個環節后，再進行腌制，存入冷庫。”劉海燕說，面對消費者的多樣化需求，公司還研發出椿芽醬等50多個香椿產品，不僅大大提升產品附加值，還帶動了村民就業，每年人均收入達2萬多元。 同樣忙碌的還有大新鎮香椿種植專業合作社負責人張虎。除了收購香椿，該合作社還吸納30多名農戶加入，種植香椿樹737畝，實現抱團發展。 作為香椿“種植世家”，張虎一直尋求香椿產業化發展路徑，不僅注冊“玉皇貢”商標，還上馬機械化設備，生產香椿醬、香椿粉等延伸產品。2022年，他對香椿產品進行口味改良，推出年輕人喜愛的麻辣和原味兩種香椿醬，線上訂單火爆。 “目前我們村擁有規模企業5家，年產值2000萬元左右，帶動200多人就業。”大新鎮黨委委員王永漢介紹。 為了發展壯大香椿產業，近年來，太和縣科學編制香椿產業發展規劃，加大政策扶持力度，并以大新鎮、城關鎮香椿示范基地為突破口，全力培育龍頭企業，提高農民種植、經營香椿產品積極性。 另外，大力開展招商引資，積極引進項目、資金、技術和人才，努力創立品牌，太和縣已初步形成香椿苗木培育、片林種植、香椿深加工、旅游觀光等為一體的產業鏈。 據了解，目前，該縣年產香椿200多萬公斤，占據全國銷售市場的21%以上，每年為農民增收5000多萬元。 良種繁育標準化 作為我國香椿著名產區，太和縣香椿種質資源豐富，栽培歷史悠久。 過去，太和香椿種植多以散戶為主，規模較小且分散，育苗零星分布，滿足不了大面積發展需求。如何推動香椿優質擴繁？當地一直在探索。 走進太和縣城關鎮香椿良種繁育基地，一株株香椿幼苗迎風挺立。懸掛枝條的標牌上，詳細記錄著樹種、培育時間等“身份信息”。 “這些幼苗是從3萬株香椿樹中篩選出的20株。”基地負責人哈建強仔細觀察這些幼苗的芽頭長勢、莖飽滿度、表層顏色等，以便下一步開展品種選育。 2021年，從事育苗行業的太和人哈建強，決心發揮專業優勢，對太和香椿開展良種繁育，并和安徽省林科院、阜陽師范大學合作，聘請專家、工程師為技術指導，建設香椿基地。 為了培育出優質樹種，哈建強在“根繁技術”基礎上，以有機肥做底肥、覆蓋基質土保濕的方法，改善幼苗土壤環境，香椿幼苗成活率超90%。目前，基地擁有太和香椿良種采穗圃100畝，香椿良種繁育基地60畝，每年出圃香椿苗木12萬株，吸引周邊及外省種植戶前來采購。 “這里不僅是香椿良種繁育基地，還是本地香椿樹的種質資源庫。”太和縣林業發展中心主任張亞東介紹，2020年，安徽省林業局審定太和黑油椿、太和青油椿、太和紅油椿為林木良種。2023年，該縣成功入選省級香椿林草種質資源庫和香椿林木良種基地。 “根據市場需求，我們加大對優質黑油椿的培育、擴繁，推進香椿造林良種化，促進農民增產增收。”張亞東說。 保障香椿品質，走好“標準化＋”路子是關鍵。太和縣農業農村局有關負責人表示，下一步，在技術創新方面，將持續深化與科研院校的合作，開展香椿保鮮、加工等關鍵技術攻關，不斷提升香椿產量和品質，開發更多高附加值的新產品；在品牌建設方面，依托太和香椿產業協會，統一標準生產、統一品牌推介，打造更具影響力的區域公共品牌。 |
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