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中秋國慶將至，市市場監管局發布雙節期間飲食安全的消費提示，提醒消費者無論居家休息、外出旅行，還是親朋相聚，都應注意飲食安全與營養健康。
市民在超市選購中秋月餅 記者 王彪 攝 綠色低碳消費： 理性購買節令食品 消費者按需適量購買，并留存購物憑證。選購時要仔細查驗經營者證照是否齊全，產品相關標準是否明確標識；配料表、凈含量、SC標志等是否清晰標示；生產日期、貯存條件以及最佳食用日期是否標注完好。 如果是購買散裝月餅，要注意查看盛放容器是否清潔，不要購買顏色或味道異常、無保質期、來源不明的月餅。購買后，應按包裝標識條件儲存，并盡快食用。網購月餅需謹慎，不要輕易相信所謂的“爆款”“網紅”產品。拒絕購買過度包裝的月餅，主動抵制過度包裝和奢靡之風。 生鮮選購須謹慎，保存需注意方法。選購大閘蟹時，盡量不要采購死蟹或瀕臨死亡的蟹，注意其鮮活度。選購的大閘蟹如不立即食用，保存前忌用急流水沖洗，應捆綁其腿放入冰箱冷藏室，蓋上擰干的濕毛巾，可延長保存期。 不采購、不接受、不食用野生動物，不購買未經檢驗檢疫或來源不明的畜禽肉、海鮮等。 營養均衡搭配： 就餐消費合理選擇 外出就餐時，應盡量避免去人員集聚密度大的餐廳。選擇持有食品經營許可證、衛生條件好、餐飲服務食品安全監督量化等級高和實施“明廚亮灶”的餐廳。食用前要注意檢查食物感官性狀有無異常、是否新鮮，就餐后索取發票等憑證。 網上訂餐時，選擇證照網上有公示、安全量化等級高、配送距離近的網店下單，慎購涼菜、生食、冷加工糕點等高風險食品。拒收未加貼“食安封簽”或封簽已破損、安全無法保障的外賣餐食。收到食品后及時食用，勿長時間存放。 家庭就餐時，要選擇新鮮干凈食材，可適量儲備耐貯存食材，不采購野生動物及其制品等，盡量不購買、儲存易腐變質的食材。謹慎食用鮮黃花菜、新腌制的菜等高風險食品，外購鹵肉制品應徹底加熱后食用。在家做飯之前、期間和之后，都要用干凈流動的水洗手，廚房用具用后要及時清洗或消毒；處理生食和熟食的用具或盛具要分開。菜肴要做到燒熟煮透。剩菜應覆保鮮膜及時冷藏，盡量不吃剩菜剩飯。 注重搭配，營養均衡。日常飲食應涵蓋多樣食材、葷素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顧、果蔬充足，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養素的均衡供給。 注重節約，按需點餐。倡導綠色環保，杜絕奢侈浪費，外出就餐請根據人數和食量按需點餐，盡量做到點餐點少，不夠再添，理智消費。剩余飯菜分類打包冷藏，再次食用時充分加熱熟透。 規范制作過程： 餐飲服務單位亮證經營 嚴格履行食品安全主體責任，依法配備食品安全管理人員，按規定開展食品安全“日管控、周排查、月調度”工作。不超范圍經營、不超能力供餐。強化從業人員健康管理，禁止發燒、咳嗽、手部有外傷等有礙食品安全的人員上崗。 嚴格落實食品安全進貨查驗、索證索票等各項管理制度，嚴禁采購、加工、使用來源不明、過期、腐敗變質以及不符合食品安全標準的食品和野生動物及其制品。不超范圍、超限量使用食品添加劑，不采購、不貯存、不使用亞硝酸鹽。 嚴格規范制作過程，加工食物應注意生熟分開，食品要燒熟煮透。嚴格餐飲具清洗消毒和保潔，保證消毒設施設備處于良好狀態，使用集中消毒餐飲具的應做好進貨檢查和驗收記錄。 農村集體聚餐的舉辦者、承辦者應提前向屬地鄉鎮、街道食安辦履行報備手續、簽訂食品安全承諾書，嚴防群體性食品安全事件發生。 踐行光盤行動，倡導公筷公勺。餐飲服務單位要合理提供食譜菜單，提供小份餐半份餐，提供公勺公筷，主動提醒消費者適量點餐，并提供“打包”服務。 消費者應保留好消費憑證，一旦遇到消費問題，積極與商家溝通協商，發生消費糾紛且不能與商家協商達成一致的，應及時向有關監管部門反映。就餐后如出現身體不適，或發現食品經營單位存在食品安全違法違規線索的，請及時就醫并撥打12315或12345進行投訴舉報，勇于維護自身合法權益。 |
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