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這里是阜陽
阜務為民
入夏，作為夏日“頂流”的小龍蝦備受食客青睞。近日，記者走訪我市龍蝦養殖基地、水產市場和特色餐飲店，發現小龍蝦消費正火爆。 收籠、倒蝦、入筐、分揀、裝車……潁上縣賽澗鄉李臺村祝開家庭農場，5名工人有序分工，將活蹦亂跳、體形飽滿的小龍蝦從田頭運往外地市場。“今天起貨1000多斤發往阜陽瑤海批發市場和南京市場。” 2018年，李祝開便用稻蝦綜合種養模式養龍蝦，規模達到200余畝，畝產400斤。眼下，每天可捕撈3000斤。 水稻田適合龍蝦生長，我市水稻田主要分布在阜南和潁上，這里是阜陽龍蝦養殖的主要區域。當前，阜陽龍蝦養殖模式主要是稻蝦綜合種養，面積達36.8萬畝。 “阜陽產的小龍蝦肉質飽滿、彈性好，主要銷往長三角地區，部分留在本地市場銷售。”市農業農村局漁業漁政科相關負責人介紹，去年阜陽小龍蝦總產量2.83萬噸，產生經濟效益6.17億元。 阜陽汽車西站附近的白衣橋農貿市場內，商販陳軍的生意一直很好，最近一段時間，他的水產攤龍蝦最熱賣。“整個夏季，水產生意就靠龍蝦養活了。我的攤子一天能賣2萬多斤龍蝦，除了飯店大量用貨，零售量也不少。”陳軍介紹，每年6月，小龍蝦大量上市，價格比較親民，市場銷售旺盛。 阜陽瑤海農產品批發市場水產中心經理史擁軍介紹，目前，市場上的小龍蝦批發價在8元到20元之間，5-7錢的中青蝦每斤15至18元左右。當前，瑤海市場小龍蝦日成交量20噸以上。 離開水產市場，記者走進潁州區鼓樓街道炮鋪街六安土菜館，店主馬金雷正忙著備菜。他介紹，燒制龍蝦要從早忙到晚，紅油湯底早上就開始熬。小龍蝦到店后，要先在水中靜養，經過服務員清洗后，瀝干水分等待入鍋。下午4點，馬金雷開始燒龍蝦，大約90分鐘，500斤龍蝦便可出鍋。熱油里爆出的龍蝦，混合著配料的香味，鮮香撲鼻，一端上桌，食客便大快朵頤。 “去頭龍蝦是我們的招牌，一斤60塊錢，多年沒變。”馬金雷介紹，他采用的龍蝦都是5、6錢的中青蝦，個頭大、味道足，食客很認可。 “夏季晚上，店里客人多，再加上打包帶走的，500斤龍蝦根本不夠賣。”馬金雷笑著說，天越熱，人們越喜歡吃龍蝦，每年的6、7月份，店里生意最火爆，桌桌必點小龍蝦。 |
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