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商場熱熱鬧鬧，家里也忙忙碌碌。眼看年就要到了，大家伙都忙活起來，蒸年饃、炸馓子、做臘味，年味早已飄出來了。
做粉絲 這幾天，家住臨泉縣宋集鎮柳大村田莊的田治林夫婦，將曬好的粉絲裝成袋拿到集上賣。 夫婦倆去年種了2畝地的紅薯，打了1000多斤紅薯粉，制成了800多斤粉絲。 “我們這都是自家地里種的紅薯，加工成紅薯粉，又加工成粉絲。”田治林說，自己做的粉絲干爽透明，韌力好，不易折斷。“每年過年粉絲是家家戶戶的必備品，除了自己家留著吃的，我們還給親戚們送去一些，剩下的就拿到集上賣。” 蒸年饃 一個個“白白胖胖”的年饃，整齊地擺在鍋里，看著就想咬上一口。前兩天，家住阜城老三中家屬院的楊春芳蒸了兩大鍋年饃，準備迎接近一年沒回家的兒子。“他畢業后就一直在外地工作，天天想吃家里的蒸饃。” “這幾天天好，面可以自然發酵，趕緊蒸兩鍋年饃。”楊春芳說，以前一到過年都要蒸幾大袋子饃，從年頭吃到年尾，“現在都是買饃吃，過年蒸兩鍋吃個新鮮。” 炸魚塊 炸魚塊、炸馓子、炸麻葉……油炸“八寶”，是阜陽人不可或缺的年貨。不僅自己家人吃，也是過年待客的零食。 這不，家住潁東區冉廟鄉的李輝從臘月初八到現在，已經炸了3次魚塊。“我都是買草魚炸，炸好的給3個孩子家送點，兒子孫子都喜歡吃。”李輝說，孩子們都在城里住，工作都比較忙，所以每逢春節臨近，他都會炸好魚塊、丸子等，送到他們家，“留著過年吃，做個湯、熱一下就能吃，方便。” 蒸臘鴨 阜陽人過年，少不了臘味。臘鴨肉端上桌的那一刻，香濃出味，回味無窮。1月11日下午，在潁東區袁寨鎮劉營村的家中，70歲的田洪英和兒媳楊麗娟又忙活了起來。 臘鴨提前腌好、曬好，經過浸泡后瀝干水就可以蒸了。“蒸可是有講究的。”田洪英說，用地鍋蒸出來的臘鴨有柴火的特有香味。她一邊將臘鴨擺盤，一邊放入蔥、姜、辣椒等，蒸上一個小時左右即可。 “我是年輕時跟著婆婆學習的廚藝。”田洪英說，每逢春節期間，就會用地鍋蒸些臘鴨、米粉肉留著過年吃，還會送給親朋好友。 |
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