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總覺得冬菜是有情物。秋風數巡，百花歸藏，木葉盡脫。方是時，一隅小園，數畦碧綠，冬菜絡繹，似是故人來。 上海青，讓人懷想千里之外的上海，霓虹燈影處，竟有清涼在。秋后，整畦，布肥，播種，間苗，早早晚晚，挎一籃青綠。清炒、涼拌、做澆頭、包餃子、腌漬，直至來年春暖花開菜苔起。日子清淑，口味甘甜，白菜豆腐保平安。 四月慢，裊裊婷婷的鄉下妹子，清素的夢想直奔四月去。秋冬之際，清朗厚脆，蔚然成景；經霜之后，則多回甘。鄉下雨雪數日，天地間的色調是灰的，一籃濕漉漉的四月慢掛在房檐下，漏下的水粒泛著微綠，也讓人心汪然一碧。 小蔥小蒜，一畦青白。小蔥拌豆腐，小蒜炒雞蛋，蔥蒜包餃子，蔥蒜卷大餅。“飲食口味既是文化的聯想，更是聯想的文化。”大雪封門之際，紅泥火爐之上，小耳鍋里的菜撲撲作跳，碎數段蔥蒜覆蓋其上，突然就有了“人間四月天”般的風景。路過菜地，折一截蔥葉放在嘴里信口吹，恍覺春天已到身邊，童年并未走遠。 蘿卜，我喜歡愣頭愣腦的那種，身軀肥大，憨態可掬。秋后，提著籃子去收蘿卜，天藍似海，白云堆雪，陽光微溫。一家人坐在小山般的蘿卜前，內心篤實。將收獲的蘿卜堆在墻角，隨用隨取；將蘿卜纓曬至微蔫，碼鹽封壇。隆冬時節，米粥凝脂，腌蘿卜纓微黃。大碗吃下，感覺周身通泰，直至有細汗冒出，心中便生出幾分無懼寒冷的豪氣。 未知是何緣故，芫荽與薺菜，喜歡相伴而生。芫荽香得霸氣，薺菜香得內斂。芫荽得人工種植，薺菜大多野生。一段時間里，田地里的芫荽與薺菜，細巧巧，慢悠悠，不慌不忙，從容不迫，讓人不免著急。然而就在不經意間，芫荽卻像綠色的棉被鋪在地上，怎么剜也剜不完；天氣晴好，地氣上升，偶有小南風刮過，地里的薺菜竟開出碎白的小花來。浙江人稱薺菜花為“亮眼花”，一路過薺菜地，我的眼睛真的變亮了。 黃心烏，會讓人想起汪曾祺筆下的文字。這菜，如人，雖一身灰布衣裳，內心卻皎然高潔，簡直是高士了。我居淮河之南，地理上的南方。燕山之雪大如席，南方之雪碎如星，然而南方之冷卻纏綿悱惻入心入骨。好在此時，火塘里的火早已升起來了，火上的吊鍋滋滋作響，黃心烏燉臘肉、黃心烏燉豆腐、黃心烏燉粉絲……家人圍坐，燈火可親。 當然，還有菠菜、蠶豆、茼蒿、豌豆、胡蘿卜、雪里蕻，這些都讓人心生歡喜。如果能在園里自制一個小型蔬菜大棚，還能留住辣椒、蕃茄、芹菜、黃瓜、莧菜、韭菜吧。秋冬季，家中來客，主人提籃入園，身后跟著一只貓、一條狗，回來時，一籃青綠呈獻，賓主盡歡。 種菜，是種時光，也是種因緣。每個人對待植物的態度，就是自己的處世態度。站在園圃深處、與植物一起進行光合作用的那個人，或許就是我想接近的人。 |
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