市民選購艾草 記者 王彪 攝 阜城福和社區居民一起包粽子 通訊員 申治海 攝
農歷五月初五端午節，是一年中重要的傳統節日之一。這一天，全國各地的人們吃粽子、插艾草、掛香包等，以防疫祛病、避瘟驅毒、祈求安康。 阜陽人的端午有哪些共同的習俗？又有哪些不同呢？ 全市 包粽子、掛艾草 在阜陽，包粽子、掛艾草是共同的習俗。 有民謠說：五月五，包好粽子過端午。與全國各地一樣，粽子是阜陽人端午節餐桌上的主角。從形狀上說，其他省市有袋粽、角粽、錐粽等，而阜陽主要是三個角的粽，也有地方包四個角的。在阜陽，端午節前后是蘆葦葉最茂盛的時候，柔韌度恰到好處，正好用來包粽子。不同于南方的咸肉粽，阜陽的粽子主要原料是糯米配蜜棗，為了增加甜度，吃的時候還會蘸白糖。 家住潁州區沙河路的退休老人何大娘，每年端午節都親手包粽子。端午節前一天，何大娘把泡著糯米、蜜棗、粽葉的三個大盆搬到院子里，扯三片粽葉，挽成錐形，往里面塞一小把糯米，在中間放進一顆蜜棗后，再用糯米填滿，最后再舀一勺粽葉水灌灌縫。在何大娘雙手的一扯一扭之間，粽葉就裹住了糯米，再咬住一根白線，一只手握住粽子，一只手在外圈纏幾圈，包粽子就算完成了。 除了包粽子，阜陽最普遍的端午習俗就是各家各戶掛艾草。人們把艾草插在大門兩邊、窗戶上，以阻擋病邪進入家中。等艾草干了收藏起來，以后再拿出來用。 還有這些習俗你知道嗎 潁上 手工做香包、串蒜繩 “到了端午，就會制作香包。用各種顏色的邊角布料縫制小布囊，有圓形、三角形、方形，有的做成桃子、柿子、南瓜、辣椒或蛇、蟾蜍等形狀，還有可愛的扳腳娃娃造型。”潁上市民姜女士回憶，把曬干了的香草葉子裝進小布囊，提神醒腦，還能防止蚊叮蟲咬。“后來，自己做香包的少了。香包的內容物幾經變化，制作也日趨精致。端午節前在街上碰到賣香包的，我都要買一些，更有節日儀式感。” 潁上還有個端午習俗——串蒜繩。大媽們提前備一些圓圓的蒜頭，再到鄰居家找些做衣服剩下的花布剪成布條，和些面糊，將花布粘在蒜頭上，做成桃子，再用五彩絲線擰成一股繩，掛在小孩脖子上。“脖子上掛一串，出門跟小伙伴們炫耀。”姜女士說，串蒜繩要一直戴著，等到端午后的第一場雨再把繩子摘下來，扔在遠處的雨水洼里，寓意著所有的不好都隨水漂走，事事如意。 端午節還有一個習俗：天不亮，去地里割艾草和益母草。“傳說天不亮時割的才有用，大家之前都踩好了點，起來晚了連個葉子都割不到。割完了再找個干凈的地方把葉子曬干，用作蒸浴去風。 阜南 咸鴨蛋必不可少 多年來，在阜南縣方集、公橋、地城一帶，當地百姓把“五月端午”說成“五月當午”（音）。端午節正值麥收，說成“五月當午”，或許是說這個節日耽誤農忙的意思。 在上世紀七十年代，莊稼人收割麥子都是靠人工。端午節前后正值麥收，農人們沒有閑空，節日只能簡單過。但無論多忙，這一天送到麥地的飯菜中肯定有咸鴨蛋。 那個年代，一個鴨蛋能換一斤鹽，平日里誰都不舍得吃鴨蛋。為了過端午，農家一般是從清明前后開始攢下家養鴨子的蛋，因為開春以后，鴨子吃的活食多，這時的鴨蛋又大又鮮，最適合腌制，腌至端午前后，把鴨蛋取出。新鮮煮好的咸鴨蛋口感咸香。這一天，鴨蛋被送往田間地頭的農人手中，孩子們也打了牙祭，會興奮很長時間，見朋友們就會顯擺自己吃了幾個鴨蛋。 太和 涂雄黃、蒸蒜瓣 小楊的老家是太和的，每到端午，就會和爸媽回奶奶家。一到家，奶奶就會拿出雄黃，蘸雙手上在小楊的腦門上、耳朵上來回摸一遍。奶奶說：“抹了雄黃，百蟲不咬，一直到晚上都不能洗掉。” “端午節時，奶奶會起個早，把大蒜和雞蛋一起蒸，早晨給孩子們先吃一顆蒜，據說是為了驅除五毒。”小楊說，太和離河南較近，端午蒸蒜的習俗或由河南傳入。傳說唐朝時河南一位縣令的兒子患腸炎，多位名醫登門問診不見效。端午節那天，縣令從一位郎中那里得一偏方：蒸獨蒜一碗。次日，病人病癥緩解，不日痊愈。百姓由此得到啟發。 據了解，在臨泉縣，也有把大蒜和雞蛋鴨蛋一起煮的做法。 阜陽的端午習俗雖有不同，但紀念先人和防疫祛病、祈求健康的文化內涵是一樣的。一家人團聚在一起，吃著粽子，祈福平安，溫馨、幸福。 | 
